大理石蛋糕 Mable Pound Cake

下午茶時間，漂亮的大理石紋蛋糕，簡單又易做，而且一次過能食到2種口味的蛋糕，有奶油又有朱古力，顏色又靚又好味呀！

今天下午做的大理石蛋糕，正好給大夫當作明天的早餐呀！～

材料：（7 x 17cm 長方形模2個）

1. 無鹽牛油............130g
2. 細砂糖............130g
3. 雞蛋...........3隻
4. 低筋麵粉..........130g
5. 杏仁粉..........20g
6. 泡打粉...........1 1/2茶匙
7. 雲尼拿香油.............少許
8. 可可粉............15g
9. 牛奶...........3湯匙

做法：

1.　無鹽牛油在室溫放軟。雞蛋放溫室回暖。低筋麵粉和泡打粉過篩，與杏仁粉攪勻。

無鹽牛油在溫室放軟

2.　可可粉和牛奶混合成朱古力醬。

拌好朱古力醬

3.　無鹽牛油用手動打蛋器打至軟滑發白，加入細砂糖打勻。

打軟牛油後加入細砂糖攪勻

4.　雞蛋打散後，分6-7次加入，每次均要完全打勻。

分6-7次加入蛋液打勻

5.　一口氣加入粉類用膠刮刀拌勻，加入雲尼拿香油拌勻。

一口氣加入粉類拌勻

加入雲尼拿香油攪勻

6.　分1/3的蛋糊到朱古力醬中攪勻，將朱古力醬倒回原味蛋糊中，輕手攪3次出現大理石紋便停手。

將1/3蛋糊加入朱古力醬攪拌，再倒回原味蛋糊中

輕手攪出大理石紋

7.　預熱焗爐180度。將蛋糊倒入鋪了焗爐紙的長方形模具中，放入焗爐180度焗30分鐘。

8.　當蛋糕焗至10分鐘的時候，取出蛋糕，用小刀在中央切開，放回焗爐焗多20分鐘。用牙籤刺入蛋糕中間，取出牙籤沒有沾上蛋糕糊便是完全熟透了！～

小貼士：

1. 雞蛋一定要6-7次加入，並且每一次要完全攪勻，否則很容易會出現油水分離的情況。
2. 朱古力味蛋糊倒回原味蛋糊之後，輕輕攪拌3次便可，不要過份攪拌，便令蛋糕完全變成朱古力口味蛋糕lor!!!!
3. 蛋糕焗到一半的時候，用小刀在中央切一刀，可以防止蛋糕焗好時會有不規則的裂痕，這樣才有漂亮的中央裂痕。