親子食譜～士多啤梨冰糖葫蘆

這個兒時小食，我一直都想給女兒認識

不過現在已經好難找到冰糖葫蘆

找不到就自己做給女兒吃～

讓她認識一下媽媽的兒時小吃！

材料：

1. 士多啤梨.......... 20粒
2. 白砂糖........... 200g
3. 清水............ 50ml

做法：

1.　士多啤梨洗淨去蒂，用廚房紙吸乾水份。

*若士多啤梨剛由雪櫃取出，請放在室溫1小時回溫

2.　用竹籤將士多啤梨串起來，1顆士多啤梨一支。

3.　在鍋中加入白砂糖和清水，中火加熱煮至糖溶。
*不要攪拌糖，好易反砂


4.　煮至糖溶後，會煮滾出大氣泡。


5.　大氣泡消失後，會成小氣泡。

6.　轉小火，當糖中間開始有少許焦黃色，立刻熄火。


7.　取士多啤梨串沾上糖漿轉一圈，放在牛油紙上變硬，再快手取另一支士多啤梨沾上糖漿，放涼變硬後就完成。



小貼士：

1. 煮糖的時候不要攪拌，好容易做成反砂，令糖再次結晶。
2. 煮糖有差不多200度熱，所以千萬要小心，不要沾到受傷。
3. 士多啤梨沾糖的動作要快，否則糖會好快凝固，若糖有少許凝固，可以放回爐火上小火加熱一回。
4. 士多啤梨上的糖好快就會凝固，完全不用時間等～
5. 一顆士多啤梨一支，比較方便小朋友吃呀。