[ 偽Aunt Stella Cookies ] 朱古力碎曲奇 Chocolate Chips Cookies

中學時期，我和一班同學都好喜歡到Aunt Stella 買曲奇，望着各款曲奇，可以選任何一塊妳喜歡的曲奇，而我最鍾意的就是朱古力碎曲奇！！！！

呢個食譜係中學時期，有一次我在一個在Aunt Stella一次的工作坊得到的～!!

材料：（共25塊）

1. 無鹽牛油.............120g
2. 細砂糖.............80g
3. 全蛋.............1隻
4. 雲尼拿香油.............數滴
5. 鹽.............1/4茶匙
6. 低筋麵粉.............120g
7. 粟粉.............20g
8. 高筋麵粉.............20g
9. 泡打粉…………1/2茶匙
10. 朱古力碎.............110g

做法：

1.　無鹽牛油和雞蛋放在室溫回暖。低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉和粟粉放入碗中過篩拌勻。

2.　無鹽牛油放在大碗中，用打蛋器打滑至發白。

3.　加入細砂糖攪勻。

4.　打散雞蛋，分3、4次加入大碗中拌勻。加入雲尼拿香油拌勻。

5.　一口氣加入粉類，用膠刮刀拌勻。

6.　加入朱古力碎拌勻。

7.　預熱焗爐180度。雙手沾濕水份（以防黐手），取25g曲奇糊放在焗盤上壓平。

8.　放入焗爐180度焗15-18分鐘，取出放在涼架上便成。

小貼士：

1. 雞蛋放在溫室回暖，加入牛油的時候才不會容易做成油水分離。
2. 曲奇焗好的時候會有點軟，但完全放涼後會變脆。