家常小菜～家鄉煎釀豆卜 Tofu Puffs Stuffed with Minced Pork

我很喜歡吃豆腐！

看看最近幾個食譜分享都有豆腐做材料，哈哈！

豆腐卜最適合用來釀東西

釀什麼好呢～？當然是釀豬肉啦！！

簡單家鄉煎釀豆腐卜

十分送飯～而且一個個四四方方好的色

一啖一個好方便！

材料：

1. 豆腐卜...........15粒
2. 免治豬肉..........120g

醃料：

1. 豉油.........1 1/2茶匙
2. 糖.........1茶匙
3. 生粉.........1茶匙
4. 麻油.........少許
5. 胡椒粉.........少許

汁料：

1. 蠔油.........1湯匙
2. 糖.........2茶匙
3. 麻油.........少許
4. 清水.........3湯匙

生粉芡：

1. 生粉.........1茶匙
2. 清水.........1湯匙

做法：

1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。

2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部，釀入豬肉餡。

3. 在鍋中下少許油，釀豬肉餡面向下，煎至金黃色。

4. 反轉豆卜向上，加入汁料煮滾，轉中小火加蓋煮5分鐘，開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。

小貼士：

1. 喜歡的話，可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁，一樣美味～
2. 豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料，更美味。