完全氣炸料理～AF蒜香牛油雞翼 Airfry Garlic butter Chicken Wings

雞翼和氣炸鍋真是好朋友

用氣炸鍋焗雞翼一點油也不用

而且隔去多餘油脂

健康又好味😁

這個蒜香牛油雞翼不用開鑊

不用開火就可以做到

平時雞翼煎好後

再另起鑊來煮溶牛油和蒜蓉

再沾上雞翼上

這個做法完全用氣炸鍋

不用另起油鑊，十分方便

材料：

1. 雞翼......... 8隻
2. 牛油.......... 20g
3. 蒜蓉......... 1湯匙
4. 生粉........ 適量
5. 炸蒜粒...... 適量

醃料：

1. 豉油.......... 1茶匙
2. 糖......... 1茶匙
3. 紹興酒...... 1/2茶匙
4. 麻油........ 少許
5. 生粉......... 1茶匙

材料圖

做法：

1.　雞翼放入水中，加2茶匙鹽拌勻，浸20分鐘去雪味，瀝乾水份，下醃料醃30分鐘或過夜。


2.　雞翼沾上生粉，放置15分鐘，令生粉反潮，完全不見白色生粉的粉末。

雞翼沾上生粉，放置15分鐘待反潮

反潮後不見白色生粉末

3.　氣炸鍋180度，放入牛油的小碗，氣炸4分鐘至牛油溶化。牛油加入蒜蓉拌勻備用。

牛油氣炸180度4分鐘

加入蒜蓉拌勻

4.　雞翼放入氣炸鍋中，雞皮向下，180度7分鐘。

雞皮向下，180度7分鐘

5.　在雞翼底淋上蒜蓉牛油，反轉雞翼，雞皮向上，180度再氣炸多7分鐘。

在雞翼上淋上蒜蓉牛油

反雞翼，雞皮向上，180度再氣炸多7分鐘

6.　打開在雞翼上淋上剩下的蒜蓉牛油，200度氣炸2分鐘，撒上炸金蒜粒即成。

反轉雞翼，雞皮向上

淋上剩上的蒜蓉牛油

200度氣炸2分鐘

撒上炸金蒜粒即成

小貼士：

1. 雞翼放入淡鹽水中浸，可以去除雪腥味。
2. 雞翼沾上生粉後，要待反潮才焗，否則白色的生粉不能氣炸成脆面。
3. 利用氣炸炸鍋預熱的時間和爐火，來煮溶牛油，慳水慳力又不浪費爐火。
4. 蒜蓉用蒜頭切碎，或簡單方便買現成樽裝的蒜蓉醬也可以。
5. 現成的炸蒜粒普通超市都有得賣，不用自己炸，慳水又慳力～