日式滑蛋雞扒飯 Japanese-Style Chicken and Egg Rice Bowl

日式滑蛋飯是我的頭號至愛～無論是配雞肉，豬扒，牛肉或鰻魚，都咁鍾意！～這個日式親子丼的做法十分簡單，先煎雞扒，再炒香洋蔥，加入汁料和蛋液煮一煮就成～雞肉嫰滑加上甜甜的滑蛋洋蔥，每次都可以食足一大碗飯呀！～

材料：（2人份）
1 急凍無骨雞扒………….2塊
2 史雲生調味雞汁方便裝………….1包
3 洋蔥………….1個
4 雞蛋………….2-3隻
5 白飯………….2碗

汁料：
1 生抽………….2湯匙
2 砂糖………….1湯匙
3 味醂………….2湯匙
4 清水………….100mL

做法：

1 雞扒用廚房紙吸乾水份，加入史雲生調味雞汁方便裝醃大約15分鐘。洋蔥切絲，雞蛋打散。

2 在鍋內下少許油，放入雞扒（雞皮向下），煎至金黃色反面，煎另一面4-5分鐘，盛起後切件。

3 用廚房紙吸去鍋內多餘的油份，加入洋蔥，中小火炒香，攪勻汁料加入煮滾。

4 加入切好的雞扒在中央，倒入蛋液煮滾，轉小火加蓋煮1-2分鐘便成。

5 在大碗內盛好白飯，將煮好的雞扒和汁料放在白飯上，趁熱享用。

小貼士：
1 想加為汁料添日式風味，可以加入1/2茶匙鰹魚素在清水中攪勻一同煮！
2 不用雞扒，可以用炸豬扒或煮鰻魚代替呀！～
3 用一包史雲生調味雞汁方便裝醃肉，就足夠調味～不需要額外調教醃料呀！ ～
4 在表面撒少許青蔥或紫菜來拌食也不錯。