【開箱文】Toshiba 純蒸氣烤焗水波爐 ～千層朱古力麵包

我一直一直一直都夢想擁有這部東芝水波爐

集蒸煮、焗爐和微波一身的水波爐

只是舊居廚房太小，沒有位置放

然後。。。來到新居

剛好Sogo thankful week

水波爐(ER-TD5000HK)特價 $6498

仲送超市禮券🎟～終於得償所願帶佢回家🎉

這部純蒸氣烤焗水波爐Superheated Steam（過熱水蒸氣）

模式可以快速鎖住水分，保留鮮味

可以100°C蒸煮，而且烤焗食物時可以放出蒸氣，逼出多餘油鹽

純烤焗到350°C，有熱風對流，仲可以微波（啱哂男人用。。。）

水箱可以蒸煮或烤焗食物時可以放出蒸氣

而我最愛它可以37°C發酵，就算夏天用白神酵母28°C發酵，

都可以自由控制，是我最夢幻的焗爐和發酵麵包的神器🌟

水波vs. 微波有什麼不同？

• 微波方式會破壞食物的細胞壁，食物無法保存營養成分，而且口感不佳
• 水波則用過熱水蒸氣減少食物內部多餘脂肪，降低卡路里熱量；高達99.5%的水蒸氣濃度可減少食物內外的鹽分，十分健康

水波爐體積纖巧，深度只有39cm

石窯式弧形爐頂，烤焗時有助熱力對流

蒸煮時水珠又會流向兩側減少水珠滴落食物

隱藏式發熱線方便清潔

內置多達51種自動烹調模式，跟食譜內的食材

一鍵按下即可煮出不同菜式，非常方便

跟機附送詳細食譜、焗盤、焗爐架、蒸架

開機第一激💥來做女兒最愛的

💗🍫千層朱古力麵包🍫💗

🍞主麵團材料：（可做8個）
高筋麵粉 220g
全蛋 30g
牛奶 120mL
即溶酵母 4g
砂糖 25g
鹽 3g
無鹽牛油 25g
可入焗爐朱古力粒 50g

🍫朱古力餡材料：
無糖可可粉 30g
高筋麵粉 10g
粟粉 10g
牛奶 100g
砂糖 60g
無鹽牛油 5g

🍫朱古力餡做法:

1. 製作朱古力餡：將所有粉類放入大碗拌勻，加入牛奶拌勻至沒有粉粒。

無糖可可粉、高筋麵粉和粟粉過篩一次

加入牛奶拌勻至沒有粉粒

2. 放入水波爐選「微波」600W（中火）加熱1分30秒，取出拌勻。

微波前

微波1分30秒後

3. 再放入微波爐600W（中火）加熱1分30秒，取出加入牛油搓勻。

加入牛油後會變得光滑

4. 放在保鮮紙上，搓成15x15cm朱古力餡，放入雪櫃備用。

🍞主麵糰做法：

1.　除無鹽牛油以外，將所有材料搓勻成糰，加入無鹽牛油搓至表面光滑，進行第1次發酵，選「發酵」40C 至2倍大。

2.　排氣，滾圓，靜置10分鐘。取出麵糰，在工作枱上用麵棍搌成15x30cm，在中間放上朱古力餡，包好。

3.　用麵棍搌麵糰成3倍長（約50x15cm），在中間撒上一半份量的朱古力粒。

4.　將上下麵糰往中間折，中間留2cm空隙，在麵糰上撒上剩餘的朱古力粒。

5.    再對折一次，用保鮮紙包好放入雪櫃雪15分鐘。

6.　將麵糰轉90度，用麵棍搌成45x15cm長。

7.　將麵糰打直切半，在一邊塗上少許水，疊在一起。

8.　用膠刮刀切去頭尾兩端2cm，再切成每個5cm長方形麵糰，共8個。每個麵糰中間切半，塗少許水，疊在一起。

9.　切面向上放入焗盤中，進行第2次發酵40度20-25分鐘。

10.　預熱焗爐200度，在麵糰表面塗少許蛋液，放入焗爐200度焗14-16分鐘即成。