Recolte日式小電鍋之蒸～迷迭香蒸鵪鶉蛋 Steamed Rosemary Quail Eggs

用新入荷的Recolte小電鍋試了煎和煮的功能之後，來試蒸lor~~~~ 蒸什麼好？當然這鍋可以蒸蔬菜、蒸點心，一點也沒有問題！但想來點不一樣的，今次來蒸鵪鶉蛋，而且加入迷迭香一同蒸，加一點香氣更吸引！！

今日先來介紹POT DUO esprit小電鍋！這個小電鍋可以蒸、煮、煎烤、炸，功能十分多。機體可以控制三階段溫度，可按需要自行調教！因為可控制溫度，所以上至高溫的炸，下至低溫的小火鍋也能做得到。

蒸：不锈鋼鍋＋蒸架＋玻璃蓋（蒸點心、蒸蔬菜、蒸小蛋糕、蒸饅頭）

• 留意不锈鋼鍋有水位 MAX 位置，即400ml，不要超過以免滾溢出來

材料：

1. 鵪鶉蛋............12隻
2. 迷迭香 (Fresh Rosemary)............5-6束
3. 細鹽............少許

做法：

1.　鵪鶉蛋浸室溫水30分鐘。

2.　在不锈鋼鍋內放入蒸架，注入清水200mL，放上烘焙紙。

放入蒸架，注入清水200mL

放上烘焙紙

3.　在烘焙紙上放上一半的迷迭香，放上鵪鶉蛋，再放上剩餘的迷迭香。

放上一半的迷迭香

放上鵪鶉蛋

再放上剩餘的迷迭香

4.　蓋上玻璃蓋開3度將水煮滾（出蒸氣後），轉2度中火煮3分鐘，再轉1度小火煮5分鐘。熄火直接放涼，取出去殼沾細鹽享用。

蓋上玻璃蓋開3度將水煮滾（出蒸氣後），
轉2度中火煮3分鐘，再轉1度小火煮5分鐘

熄火直接放涼

小貼士：

1. 鵪鶉蛋在室溫浸水可以減少鵪鶉蛋在蒸的過程中爆開。
2. 蒸好的鵪鶉蛋直接放涼，不要浸水，否則會失去香味。