上星期在報紙上看到萬寧新推出Recolte小電器換購！！一見到就即刻心心眼，一共4款的Recolte小家電，有粉紅格仔三文治機、紅色Libre快煮壼、CotoCoto迷仔電飯煲和日式小電鍋esprit~~~ 其中的三文治機和快煮壼在上年10月已經開始在門市發售，令人興奮的是小電鍋和電飯煲仔，是在香港沒有出現過的！有錢也買不了！只好死死氣地加入儲印花的行列，一齊換購！
經過一番努力和一班朋友申出的友誼之手，終於夠數，帶了Recolte日式小電鍋和電飯煲仔返屋企啦！～～～～
 |
| POT DUO esprit 小電鍋(左)、CotoCoto電飯煲仔(右) |
今日先來介紹POT DUO esprit小電鍋！這個小電鍋可以蒸、煮、煎烤、炸，功能十分多。機體可以控制三階段溫度，可按需要自行調教！因為可控制溫度，所以上至高溫的炸，下至低溫的小火鍋也能做得到。
清楚一點，一一列出這小鍋的不同功能，可以做出什麼不同的料理，請看下面：
1. 蒸: 蒸點心、蒸蔬菜、蒸小蛋糕、蒸饅頭
2. 煮: 意大利雜菜湯、關東煮、牛肉火鍋Shabu Shabu、法式芝士火鍋、壽喜燒
3. 煎烤: 爆谷、泡菜炒豬肉、煎香草雞扒、Pepper Lunch、韓式燒烤
4. 炸: 吉列豬排、西多士、炸芝麻雞翼、椒鹽鮮魷、鹽酥雞
 |
| 開箱lor!~~~~ |
這個POT DUO esprit跟一向Recolte的小家電賣點一樣，小巧和實用！紅色主機有3個溫度（1-3）可以調控，開動主機後，扭動掣會着燈，表示運作中。
 |
| 三個火力調教，開機扭掣會着燈 |
這機有一個安全裝置，當小鍋太熱會自動滅燈停止加熱，但這並不代表主機熄了，只是待主機溫度下降，會再次亮燈加熱，所以用來做小火鍋時，可以會時着時熄，要完全熄機就一定要將控制扭至＂0＂才能熄機。
隨機有5件配件，分別是：
- 玻璃鍋蓋（右下）
- 蒸架（右上）
- 油炸圈（中下）
- 不锈鋼鍋（中上）
- 烤盤（左下）
- 留意不锈鋼鍋有水位 MAX 位置，即500ml，加蓋烹煮不要超過MAX位置，以免滾溢出來
2. 煮：不锈鋼鍋＋玻璃蓋（食譜：忌廉白酒煮藍青口）
- 玻璃上蓋有小排氣口，小心會有蒸氣噴出，避免燙傷
- 這鍋加蓋使用，水量最高到鍋內MAX位置，即500ml，否則會容易滾瀉
- 小鍋加水，開3度大火來煲，水約4分半鐘開始滾，5分鐘大滾
- 開蓋烹煮水量最多700mL，否則會滾瀉
 |
| 排蒸氣孔 |
 |
| 4分半鐘開始滾，5分鐘全大滾 |
 |
| 水可以煮滾到100度 |
3. 煎烤：烤盤＋玻璃蓋（食譜：Pepper Lunch～芝士粟米牛肉飯 (請往下看)）
- 烤盤是易潔塗層，不可用百潔布清潔，用軟毛巾濕水加洗潔精清洗可
4. 炸：不锈鋼鍋＋油炸圈（食譜：日式芝心豚肉卷）
- 小心油份一定不可以高過MAXI位置，即500ml，以免彈油燙傷
- 建議用200-300mL油便可，避免彈油
- 油炸圈用來防止彈油，油炸時沒有彈油情況出現
以下是1-3度火的油溫保持的溫度和達至油溫的所需時間：
- 1度火：油溫110-120 °C（4分30秒）
- 2度火：油溫160-170 °C（5分15秒）
- 3度火：油溫180-220 °C（7分鐘）
** 這個數據是用300ml（1.5cm高） 的油量 **
這些配件，視乎你要做的料理來配合不同配件使用。最令人驚訝的地方是這些配件的設計，可以完全重疊在一起，以方便用家收藏，一點也不佔空間，十分適合香港的窩居設計！！
 |
| 配件可以疊在一起 |
 |
| 所有配件疊在一起 |
隨機附送Cook Book!!!內有16種使用不同功能的食譜！
新機一出廠總會有一陣膠味，不用怕，那不是你的機燒壞了，用幾次就會漸漸冇咗陣味。想要一開始就去除那一陣怪味，可以在不锈鋼鍋中加入清水至MAX位置，放入2片檸檬開3度大火一同煮滾，轉2度煮5分鐘，熄火倒去熱水便可。
這樣可以清潔不锈鋼鍋，又可以開機先除去膠味。
 |
| 加水至MAXI和2片檸檬，煮滾多5分鐘 |
Pepper Lunch～芝士粟米牛肉飯
新機試用！！！第一撃做一人前Pepper Lunch!屋企沒有鐡板？無問題！用POT DUO的煎鍋也可以做出美味Pepper Lunch!!!!
材料：
- 肥牛.............6-7片
- 粟米.............2湯匙
- 莫薩里拉芝士(Mozzarella cheese).............2湯匙
- 白飯.............1碗
- 牛油.............1湯匙+1湯匙
- 咖哩粉.............1/2茶匙
- 黑胡椒碎.............適量
- 日式燒肉汁.............1湯匙
- 青蔥花.............1湯匙
醃肉汁：
- 豉油.............1茶匙
- 黃糖.............1/2茶匙
- 芝麻油.............少許
做法：
1. 肥牛加入醃料攪勻，醃10分鐘。
2. 粟米解凍。白飯盛入碗中壓實。牛油1湯匙在室溫放軟，加入咖哩粉攪勻，放入擠花袋中備用。
 |
| 粟米解凍 |
 |
| 白飯盛入碗中壓實 |
 |
| 牛油加入咖哩粉攪勻 |
3. 取煎烤鍋加入1湯匙牛油，開機至3度大火，將牛油煮融。
 |
| 3度大火將牛油煮融 |
4. 加入肥牛炒至半熟。
5. 將牛肉推至四周，在中央倒扣出白飯，隨意撒上粟米粒、青蔥花、芝士和黑胡椒碎，在白飯上淋上日式燒肉汁，在白飯頂頭擠上咖哩牛油。
 |
| 牛肉推至四周，在中央扣出白飯 |
6. 趁熱將所有材料攪勻，拌熟。將小鍋調至1度小火，令材料保持溫度，慢慢享用。
小貼士：
- Pepper Lunch的原理是用鑄鐵鍋的長久傳熱力，令食物保持熱辣辣。這個小鍋可以直接上桌，調最小火保持鍋子的溫度，同樣可以保溫。
- 炒飯的材料可以自由選擇，三文魚或豚肉也可以，但材料一定要是薄切，才可以快速煎熟。
- 我用的日式燒汁是下圖，這是辛口味辣的，可以自選甘口味或小辛味～
 |
| 日式燒汁（辛口） |
這部機真是不錯，最驚喜是火力強，用來煎炒煮炸，一鍋過樣樣得！！講了這麽多好處，缺點總有的：
- 這個鍋子小，只適會2-3人用
- 小鍋不能煲湯，因為只可以加煮400mL水量
- 蒸的食物不能太高，會頂住個玻璃蓋
為補單次蒸品食物不可太多的不足，其實有單賣的蒸盤，也有其他配件如牛扒grill pan 和小丸子模等。只是香港未有出售，想買的話可能要上日本樂天網購。
總括，這個鍋功能十分多，十分實用又慳位！而我睇中這個小鍋的最大原因是它外型的的式式，十分細小輕巧，用它來做炸鍋可以慳油，又有玻璃蓋方便保存，做炸鍋真是一流！～下鍋開機試整炸嘢，再補上炸物油揚的不同特色要點！！
請問這個能做的份量可以做到2人份的料理嗎？
回覆刪除可以烤多士嗎？
回覆刪除