柚子蜜金沙骨

秋涼啦～🍁🍂

柚子當造的季節來做柚子蜜金沙骨吧！

這道菜勝在不用醃肉～

將肉汆水，直接放調味材料入鍋

燜煮20分鐘，收到汁濃就攪掂！

最緊要是有個不銹鋼鍋

煮到最後收汁都唔怕燒燶黐底

洗鍋簡單乾淨又快手!

材料：

1. 一字骨/豬肋條............8條
2. 薑片............3片
3. 蒜頭............2瓣
4. 蔥............一扎
5. 紹興酒............1湯匙

調味料：

1. 豉油............1湯匙
2. 柚子蜜............3湯匙
3. 紹興酒............2湯匙
4. 月桂葉............1片

做法：

1. 豬肋骨凍水入鍋，下1湯匙紹興酒和2片薑去膻，中大火煮滾，滾多3分鐘，洗淨豬肋骨。

2. 燒熱1湯匙油，爆香薑片和蒜頭，煎豬肋骨至兩面金黃。

3. 加入所有調味料，加蓋中小火燜煮20分鐘。

4. 開蓋，中火火煮至汁濃，期間不停翻轉金沙骨，煮至收汁即成。

小貼士：

1. 豬肋條最怕有膻味，記得一定汆水，煮出血水，再洗淨。