氣炸避風塘雞翼 Airfryer Chicken Wings with Garlic and Chilli

 

天氣熱了好多～愈熱就愈想吃香口嘢！

避風塘做法的菜式配咩材料都好味～

今次氣炸避風塘雞翼，雞翼不用油炸

可以減少一點罪惡感！！！

材料：

1. 雞中翼...............12隻
2. 指天椒...............1-2隻
3. 蒜頭...............3瓣（切碎）
4. 炸蒜粒...............適量（現成）
5. 椒鹽..............1/2茶匙
6. 辣椒粉...............1茶匙
7. 蔥花...............適量

醃料：

1. 豉油...............1茶匙
2. 糖...............1/2茶匙
3. 紹興酒...............1茶匙
4. 胡椒粉...............少許
5. 生粉...............1湯匙

做法：

1. 雞翼洗淨，浸水解凍。當解凍到一半時，加入2茶匙，雞翼浸淡鹽水15分鐘去雪味。

2. 廚房紙吸乾水份，下醃糙醃1小時。

3. 預熱氣炸鍋180°C。 放入雞翼，皮向下，氣炸180°C 7分鐘。

4. 反轉雞翼，氣炸180°C 7～9分鐘至金黃色。

5. 豆豉洗淨，用叉壓爛。在鍋中下少許油，炒香蒜蓉、豆豉和辣椒粒。

6. 加入炸蒜粒、蔥花、雞翼炒勻。加入椒鹽和辣椒粉炒勻即成。

小貼士：

1. 炸蒜粒可以買現成的，也可以自己炸。
2. 雞翼用這個方法處理，一定零雪味！