2021年3月20日星期六

電飯煲豉油雞 Soy Sauce Chicken with Rice Cooker

 

最簡單的煮雞方法!

就係醃好隻雞,放入電飯煲,

按鍵就得!

今次整豉油雞

雞肉嫩滑多汁,一啲都唔乾

真係快靚正呀!




材料:

  1. 全雞.........1隻
  2. 薑...........3片
  3. 青蔥............4-5束
  4. 洋蔥............1個
  5. 鹽...........2茶匙
醃料
  1. 豉油........1湯匙
  2. 老抽..........1.5湯匙
  3. 紹興酒...........1湯匙
  4. 蠔油.........1湯匙
  5. 糖..........1湯匙
  6. 胡椒粉..........1/2茶匙

做法:

1. 雞剪去腳和屁股,用鹽擦勻雞皮,令雞皮更滑溜,洗淨雞內外,瀝乾水份。

2. 將青蔥打結,和3塊薑片一起在雞皮上擦一擦,再放入雞內腔。


3. 醃料拌勻,塗勻雞的裡裡外外,醃雞最少半小時,或過夜。




4. 取出電飯煲內鍋,將蔥段和已切絲的洋蔥鋪底,放入雞隻,雞胸向下。




5. 倒入所有醃料,蓋上,按正常煮飯程式(45分鐘),開始烹煮。




6. 完成打開,用筷子刺入雞腿,如果雞汁流出來是清澈的,沒有血水,就表示熟了。





小貼士:
  1. 用鹽擦雞皮,可以清潔一下雞的表面,令雞皮更滑溜。
  2. 用青蔥和薑擦一下雞皮,可以幫助去腥。
  3. 如果煮完未熟,可以按「加熱」程式煮多10分鐘。

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