意式雜果奶凍 Fruity Panna Cotta

夏日炎炎，吃一口冰涼甜品
真係透心涼呀！

意式奶凍材料：（160mL6個）

1. 全脂牛奶.............300mL
2. 淡忌廉.............200mL
3. 砂糖.............50g
4. 雲尼拿香油.............1/8茶匙
5. 魚膠粉.............6g
6. 熱水.............3湯匙

雜果啫喱材料：

1. 寒天粉.............10g
2. 水.............500mL
3. 砂糖.............65g
4. 檸檬汁.............2茶匙
5. 新鮮水果.............適量

做法：

1.　魚膠粉加入熱水中拌勻至溶。

2.　在鍋中加入牛奶、淡忌廉和砂糖，小火加熱，一邊攪拌，在快要煮滾前熄火，加入魚膠水和雲尼拿香油拌勻。

3.　將小鍋座入冷水中，攪拌冷郤至變濃厚，然後倒入透明杯中至一半滿，放入雪櫃雪至凝固。

4.　製作雜果啫喱：砂糖加入寒天粉中拌勻。在小鍋煮滾水，加入砂糖和寒天粉，拌煮至溶化。離火，加入檸檬汁拌勻。隔凍水座至微暖。

5.　在奶凍上放上水果粒，倒入啫喱，放入雪櫃雪至凝固即成。

小貼士：

1. 用雲尼拿條代替雲尼拿香油會更香濃，雲尼拿條用小刀切開，挖出雲尼拿籽，放入小鍋牛奶中一同煮。意式奶凍先隔水座至室溫變濃厚，才倒入杯中，否則雲尼拿籽會沉在底。
2. 寒天粉會在室溫凝固，所以不要座至室溫，座涼至微暖就好。