2017年9月20日星期三

惹味椒鹽豬排 Spicy and Salty Pork Chop


這是我最喜歡的碟頭飯,一碟椒鹽豬排就可以KO一大碟飯~

材料:
  1. 無骨豬排…………4塊
  2. 蒜頭…………2粒
  3. 蔥花…………1湯匙
  4. 指天椒………1-2隻
  5. 五香粉………1/2茶匙
  6. 椒鹽…………1茶匙
  7. 生粉………4湯匙
醃料:
  1. 生抽………2茶匙
  2. 糖………1茶匙
  3. 五香粉………1/2茶匙
  4. 麻油和白胡椒粉………各少許
  5. 蛋液………1/2隻

做法:

1. 豬排用刀背拍鬆,下醃料醃30分鐘。




2. 豬排兩面沾上生粉。燒熱4湯匙油,半煎炸至兩面金黃,盛起切件。



3. 爆香蒜粒和指天椒粒,加入豬排回鍋。


4. 下五香粉和椒鹽,加入蔥花炒勻便成。


小貼士:

  1. 豬排不要煎太耐,每面1分鐘就好。
  2. 指天椒可以去籽,可減辣度。

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