蕃茄濃湯芝士雞肉丸 Parmesan Chicken Ball with Tomato Cream Sauce

 

講起肉丸～無人不愛，但牛肉丸和豬肉丸食得多，今次來試試雞肉丸也不錯！雞肉丸是用免治雞胸肉來做的，肉的脂肪含量幾乎等於零，食起來比起其他肉類丸健康得多，再加上金寶湯的蕃茄濃湯做醬汁，不用調味，十分方便！

 

 

 

雞肉丸材料：

1. 免治雞肉………….240g
2. 洋蔥………….1/4個
3. 蒜頭………….1粒
4. 麵包糠………….3湯匙
5. 雞蛋………….1/2隻
6. 巴馬臣芝士碎(parmesan cheese)………….3湯匙
7. 新鮮蕃茜(parsley) ………….4束
8. 黑胡椒碎………….少許

 

蕃茄濃湯芝士汁：

1. 金寶湯蕃茄濃湯………….1罐
2. 莫拉薩斯芝士(mozzarella cheese) ………….1湯匙
3. 新鮮蕃茜(parsley) ………….少許（裝飾用）

 

做法：

1.　洋蔥，蒜頭和新鮮蕃茜切碎。

洋蔥，蒜頭和新鮮蕃茜切碎

 

2.　將所有雞肉丸材料放入大碗中搓勻，再用手逐一搓成雞肉丸。

所有雞肉丸材料放入大碗中

搓勻

用手逐一搓成雞肉丸

3.   在平底鍋中下1湯匙油燒熱，放入雞肉丸兩面煎至金黃色。

在平底鍋中燒熱油，放入雞肉丸

煎至兩面金黃色

 

4.   預熱焗爐200度。沿鍋邊倒入金寶湯蕃茄濃湯。

沿鍋邊倒入金寶湯蕃茄濃湯

5.   在上面撒上莫拉薩斯芝士(mozzarella cheese)，放入焗爐200度焗5-8分鐘至芝士溶掉。取出然後撒少許新鮮蕃茜在上面裝飾便成。

在上面撒上莫拉薩斯芝士

放入焗爐200度焗5-8分鐘至芝士溶掉

撒上少許蕃茜碎作裝飾

 

 

小貼士：

1. 巴馬臣芝士本身帶有咸味，所以雞肉丸的調味中不用再加鹽。
2. 新鮮蕃茜(parsley)可以在大型超級市場找到，沒有新鮮蕃茜也可以用1茶匙乾蕃茜(dried parsley)來代替。
3. 雞肉丸配意粉，飯和薯蓉來享用都一樣美味～

 

配合薯蓉來享用最美味~