港式檸檬茶雞翼

 

女兒是這款檸檬茶的忠實女粉絲！

每次問人她們想飲什麼，都一定是檸檬茶！

竟然咁喜歡，今日就用檸檬茶來做最喜歡吃的雞翼吧～

女兒們超愛吃，說是最最最喜歡的雞翼口味呢！

材料：

1. 雞中翼..........12隻
2. 薑片..........2片
3. 盒裝檸檬茶.............1盒（250ml）
4. 檸檬汁.........1湯匙
5. 紅茶包..........1包
6. 冰糖..........15g
7. 檸檬皮.........半個

醃料：

1. 生抽.........2茶匙
2. 老抽..........1茶匙
3. 糖.........1茶匙
4. 紹興酒..........1湯匙
5. 生粉...........2茶匙
6. 麻油........少許
7. 胡椒粉........少許

做法：

1. 雞中翼浸水解凍。當雞中翼解凍到一半時，換過一盆水浸雞翼，加入2茶匙鹽攪勻，浸到完全解凍，可以去雪味。

2. 雞中翼吸乾水份，下醃料醃最少2小時，或最好過夜更入味。

3. 在鍋中下少許油，放入薑片煎香，再煎雞中翼至兩面上色。

4. 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮和冰糖加蓋，大火煮滾，開蓋中火煮收汁至濃，即成。

小貼士：

1. 檸檬茶用原味檸檬茶，不要用低糖、少甜等，會更好味。
2. 加入少少冰糖煮，醬汁會更光亮。
3. 最後收汁的階段好易煮濃，所以要小心看火。
4. 完成刨少許檸檬皮裝飾。