蝦滑釀節瓜甫

簡簡單單蒸一蒸
好味又健康！
蝦滑彈牙，節瓜軟腍
加上汁料更滑口呀！

材料：

1. 節瓜...........1條
2. 蝦滑...........120g
3. 紅蘿蔔碎...........2湯匙
4. 蝦米/櫻花蝦..........1湯匙

醃料：

1. 鹽...........1/4茶匙
2. 糖..... 1/4茶匙
3. 胡椒粉...........少許
4. 蛋白...........1/2隻
5. 生粉...........1茶匙

汁料：

1. 蠔油...........1湯匙
2. 糖...........2茶匙
3. 水...........3湯匙

芡汁：

1. 生粉...........1茶匙
2. 水...........1湯匙

做法：

1.　蝦米浸10分鐘，切碎。蝦滑加入醃料拌勻，加入紅蘿蔔碎和蝦米拌勻，醃10分鐘。

2.　節瓜用小刀刮去外皮，切段，用鐡匙刮走中間的節瓜肉，下少許生粉在中間，釀入蝦滑。

3.　汁料拌勻，倒入釀節瓜中，隔水蒸13分鐘。

4.　蒸好倒出碟中汁料，加入芡汁，煮至汁濃，淋在釀節瓜上即成。

小貼士：

1. 可以加入冬菇粒等做釀餡料。
2. 加一些瑤柱絲在汁料中一起蒸會更鮮味。