Recolte Home BBQ食譜～日式廣島燒餅 Japanese Fried Noodles Pancake

今晚冇煮飯，出動紅色軍艦做大鑊版～日式廣島燒餅😄

我同大夫都喜歡食廣島燒～廣島燒裡面夾着廣島炒麵，多了炒麵令燒餅味道更有層次，比大阪燒全部材料混在一起煎更好食！

自己喺屋企用Home BBQ整廣島燒好鬼易，2個人食哂成盤超滿足呀😚

材料：

1. 豬腩肉片…………150g
2. 雞蛋…………3隻
3. 日式炒麵…………2個
4. 椰菜…………1/2個
5. 銀芽…………1大把

麵粉漿：

1. 低筋麵粉…………50g
2. 水…………150g
3. 鹽…………少許

配料：

1. 天婦羅脆粒和魷魚脆片…………適量
2. 炒麵醬和蛋黃醬…………適量
3. 蔥花和鰹魚碎…………適量

做法：

1. 椰菜切半，切去菜芯，斜切成絲。豬腩片切段。麵粉漿材料攪勻。銀芽摘去根部。

2. Home BBQ 開“2”度中火，下少許油，倒入打散的蛋液煎，加蓋1分鐘煎成蛋皮，用鑊鏟分成6份。

3. 不用呈鍋，加入2個日式炒麵餅，用筷子炒散，加入包裝內的炒麵汁，炒至上色，盛起備用。

4. 用廚房紙抹淨鍋面，下少許油，開“3”度大火炒香豬腩片。

5. 加入椰菜絲和銀芽同炒，在鍋中分成6份。

6. 加入天婦羅脆粒和魷魚脆脆，攪勻麵粉漿倒在椰菜絲上。轉“2”度中火，加蓋煮3分鐘。

7. 開蓋加入炒麵、放上蛋皮、塗上炒麵醬和蛋黃醬，撒上蔥花粒和鰹魚碎便成。

小貼士：

1. 最近的日式廣島燒會加入魷魚脆脆，沒有的話可以不下。
2. 日式炒麵中會附有炒麵醬汁，沒有的話可以用2湯匙炒麵醬加2湯匙水攪勻代替。
3. 買不到日式炒麵可以用中式炒麵（或油麵）代替。
4. 現在有好多現成大阪燒、廣島燒DIY包，一包有齊粉漿、燒餅醬、蛋黃醬等材料，不用自己逐件買，方便得多。