Recolte CotoCoto電飯煲食譜～香滑豆腐花

整豆腐花唔洗專程去上海街買個木桶架～（買完又要搵地方放😓）。只要利用電飯煲的保溫功能都做到木桶效果🤗（豆腐花凝結點在85度，保溫愈好愈易成功）

想食豆腐花自己喺屋企撞😎即撞即食好鬼型！

材料：

1. 無糖豆漿…………500mL

2. 食用石膏粉…………1/2茶匙

3. 粟粉…………1/2茶匙

4. 清水…………3湯匙

做法：

1. 食用膏粉、粟粉和清水攪勻備用。

2. 無糖豆漿煮至大滾後，立即熄火。

3.　快手攪勻粟粉和食用石膏粉水，倒入飯煲內鍋。

4.　從高處撞入剛煮滾的豆漿。

5.　用匙快手隔走泡沫。

6.　在主機飯煲仔中，加入250mL大熱滾水，放入飯煲內鍋，放上廚房紙，加蓋焗30分鐘便成。

小貼士：

1. 飯煲仔已經是一個好好的保溫容器，加入大熱水，再加蓋焗，就可以保持豆漿的溫度。
2. 豆腐花的最佳凝固點在85度，所以保溫得愈好就愈易成功。
3. 豆漿中的黃豆濃度，也影響豆腐花可否成型。
4. 我用圖中的無糖豆腐，這個牌子百發百中，千萬不要用惠Ｘ嘅Ｘ品無糖豆漿呀！
5. 蓋上廚房紙可以防止倒汗水滴入豆腐花中。
6. 完成可以配紅糖一同享用。