Récolte 微笑鬆餅機 ～ 三角人臉大判燒

微笑鬆餅機新推出的4個模具，有鍋夫、冬甩、三角人臉和圓形笑臉模！～星期天有時間，先試玩三角人臉模，用來做人臉大判燒一流！



同之前的微笑鬆餅機一樣，盒內有各款模具的食譜可以參考！

第一次跟機內食譜做了抹茶紅豆大判燒，用鬆餅粉加牛油牛奶攪成粉漿，紅豆餡用日本罐頭餡，做法昝簡單方便，但做出來的成品質地比較厚實，不夠鬆軟。

第二次決定自己做粉漿，用低粉加蛋加牛油牛奶做粉漿，再加上自己做的紫薯餡，做出來軟綿綿的餅，加上甜甜的紫薯，好成功呀！

下次都係自己攪粉漿吧！

紫薯大判燒食譜

餅漿材料：（可做24個）

1. 低筋麵粉…………130g
2. 粟粉…………40g
3. 紫薯粉…………10g
4. 泡打粉…………1茶匙
5. 全蛋…………1隻
6. 細糖…………100g
7. 牛奶…………100g
8. 無鹽牛油…………30g

紫薯餡材料：

1. 紫薯…………100g
2. 細糖…………2茶匙
3. 牛油…………5g
4. 牛奶…………1湯匙

紫薯餡做法：

1. 紫薯洗淨去皮，切件，隔水蒸20分鐘。

2. 用叉子壓爛紫薯，加入所有材料攪勻，過篩隔出軟滑紫薯餡。

餅漿做法：

1. 雞蛋打散，加入細糖和牛奶拌勻。

2. 一口氣加入已過篩的粉類，用手動打蛋器攪勻。

3. 牛油用微波爐加熱1分鐘或隔水蒸融，加入粉漿中拌勻，將餅漿倒入擠花袋中。

4. 開機着紅燈，在模具上塗上少許油，擠上餅漿至8成滿，放上約5g紫薯餡，再擠少許餅漿在紫薯餡上，加蓋燒2分半至3分鐘便成。

小貼士：

1. 紫薯餡可以放在雪櫃保存1星期，不妨多做一點。
2. 做好的大判燒可以放在雪櫃保存3-4日，食的時候用微波爐加熱。
3. 可以用抹茶粉或可可粉代替紫薯粉，再配合紅豆餡和朱古力漿做出不同口味的大判燒！