龍貓芝麻奶凍 Totoro Black Sesame Panna Cotta

早2天立冬了，天氣還熱着，早2天立冬了，天氣還熱得很！星期天一邊驚嘆着都立冬了天氣還像盛夏一樣🌞，一邊做着龍貓芝麻奶凍，食點涼快的來降降溫～

怎麼今早起床就涼風陣陣，要開始入冬了？幸好“卜卜口”做型龍貓奶凍，點睇都是可愛，就算天氣涼的時候食着也覺得溫心～

早前在Cookpad見到這個龍貓造型的奶凍，心想着要做做看～上個星期日，趁着大夫不在家，天氣還熱着，就動手試做一吓啦～～

黑芝麻醬一杯剛好140g

材料：（10-12杯~@ 90mL）

1. 黑芝麻醬 Black Sesame Paste..............140g
2. 牛奶...............200mL
3. 淡忌廉 Whipping Cream............200mL
4. 白砂糖.............60g
5. 魚膠片.............2片(@2.5g一片=total 5g)

裝飾：

1. 淡忌廉 Whipping Cream..............75mL
2. 朱古力筆..............1支
3. 薄荷葉.................10-12片

做法：

1.　魚膠片放入凍水中浸軟備用。

魚膠片放入凍水中浸軟

2.　牛奶加入砂糖在鍋中加熱至糖溶（不用煮滾，微溫便可）。

牛奶加入砂糖在鍋中加熱至糖溶

3.　將牛奶倒入黑芝麻醬大碗中，瀝乾魚膠片的水份加入牛奶中，輕輕攪勻至魚膠片完全溶解。

黑芝麻醬放入大碗中

將牛奶倒入

瀝乾魚膠片的水份加入黑芝麻牛奶中

4.　加入淡忌廉攪勻。將奶凍倒入小杯中，放入雪櫃雪最少3小時，或最好雪過夜。

加入淡忌廉攪勻

將奶凍倒入小杯中

放入雪櫃雪最少3小時，或最好雪過夜

5.　打發淡忌廉至企身，在芝麻奶凍上塗上龍貓的肚子和擠上眼睛。隔水座溶朱古力筆，畫上眼珠，肚子上的貓紋和面上貓鬚，在眼間放上薄荷葉便成。

打發淡忌廉至企身來畫龍貓

小貼士：

1. 黑芝麻醬可以在烘焙專門店，或在日本專間店買得到。
2. 魚膠粉用起來會有一陣腥味，用魚膠片便沒有這個問題。
3. 魚膠片有厚和薄的不同種類賣，魚膠片可以在烘焙店買得到，在這個食譜用的是薄魚膠片2.5片，每片2.5g重，要小心看清楚份量呀！
4. 不用魚膠片，可以用魚膠粉，取食譜份量內的牛奶2湯匙在微波爐加熱30秒，加入同樣重量的魚膠粉（即5g）攪至溶解便成。
5. 在裝飾畫龍貓樣中，可以不用打發好的淡忌廉，改用白朱古力，但用白朱古力會比較難畫出平滑的龍貓肚子，最好還是用打發了的淡忌廉。
6. 做好之後，奶凍要保持放在雪櫃，存放3-4日內要食用。