韓式壽司 Korean Sushi Kimbap

 

近來韓風大熱，連我都要整整韓國料理來湊吓熱鬧。剛好今早大夫要返一早返工，而且今晚仲要通宵，所以就一大早6點多就起床，為他做了韓式壽司作為豐盛的早餐，為他打打氣。希望他今早一覺瞓到天明！

韓式壽司感覺同日式壽司的外貌冇咩分別，其實它們大不同呢！它們不同的地方在於味道。韓國人喜歡芝麻，芝麻油是最是常用，所以韓式壽司充滿了麻油的香味，但又不會感覺太＂出前一丁＂，韓國的麻油有獨特的香氣。而且韓式壽司不用沾醬油來享用，因為壽司本身經已調味。韓國人一有運動會，或者要遠行，都會做這個來做午餐，大家都可以試試呀～

 



材料：（1卷分量）

1. 牛柳絲…………200g
2. 菠菜…………6棵
3. 蛋…………2隻
4. 紅蘿蔔（切成絲）…………1/2條
5. 飯…………1碗
6. 壽司紫菜…………1塊
7. 蒜茸…………1粒
8. 鹽…………1/2茶匙（合共所有份量）
9. 芝麻油…………2茶匙（合共所有份量）

醃牛柳絲：

1. 蒜茸…………2粒
2. 醬油…………1 1/2茶匙
3. 黃糖…………1 1/2茶匙

做法：

 

1. 飯煲熟後，加入1茶匙芝麻油和1/4茶匙鹽，放涼備用。


2. 紅蘿蔔切成絲，加入1/2茶匙鹽醃至出水。

3. 牛柳切成絲，加入醃牛肉調味料備用。

4. 菠菜洗淨去蒂，在鍋內煲滾水，放入滾水內煮30秒，盛起在冷水下沖洗，搾乾水加入1粒蒜茸，少許鹽和少許芝麻油調味。

5. 蛋打散，加入少許鹽調味，在煎鑊下油煎成蛋餅，放涼後切成條狀。

6. 用手搾乾紅蘿蔔絲，同一煎鑊內炒1分鐘盛起。

7. 同一煎鑊內，下1茶匙油炒熟牛柳絲，盛起備用。

8. 捲壽司～在竹蓆上鋪上1張紫菜（令面向下），鋪上飯，牛柳絲，紅蘿蔔絲，蛋絲，菠菜，由下向上捲上壽司，壓實定型！

9. 在壽司上塗上少許芝麻油，切成件放入午餐盒，撒上芝麻粒便成！（<-- 今早太趕忘了撒 “> <”）

小貼士：

1. 食材可以自由配搭，例如豬柳，醃黃瓜，青瓜絲，泡菜等都可以。
2. 煎食材的次序是：蛋-> 紅蘿蔔絲-> 牛柳絲，因為炒過紅蘿蔔絲後，紅蘿蔔素會令煎鑊變成橙色，如果之後才煎蛋會佔了橙色，依這個次序煎就不用洗鑊了～
3. 最後在壽司捲上塗上芝麻油，可以令壽司表面變得閃令令，更吸引人～