蒸煮家常菜～瑤柱海鮮冬瓜環

冬瓜環清甜，做法簡單，蒸煮方法又健康～

可以加入冬菇粒和夜香花一起煮，會更添香味

材料：
1. 冬瓜環………1塊
2. 乾瑤柱………2粒
3. 急凍蝦仁………10隻
4. 急凍帶子粒………10粒
5. 菜心粒........ 2湯匙

調味料：
1. 鹽......... 1/2茶匙
2. 糖........ 1/4茶匙
3. 大地魚粉........ 1/4茶匙


醃料：
1. 鹽........ 1/2茶匙
2. 胡椒粉......... 少許

生粉芡汁：
1. 生粉......... 1茶匙
2. 清水......... 2湯匙

做法：
1. 乾瑤柱浸2小時至軟。

2. 冬瓜環切去中間冬瓜心，切去外皮。

3. 將冬瓜放入淺碟中，倒入瑤柱水，隔水蒸20分鐘。

4. 蝦仁開背去腸，蝦仁和帶子下醃料醃15分鐘，瑤柱撕碎。

5. 蒸好冬瓜，隔出冬瓜水，倒入鍋中煮滾。

6. 加入蝦仁和帶子煮至半熟，下鹽、糖和大地魚粉調味，加入菜心粒煮1分鐘。

7. 攪勻芡汁，加入煮至汁濃稠，淋在冬瓜環上完成。

小貼士：

1. 可隨意加入蝦米、冬菇粒或夜香花等煮，更添香味。海
2. 鮮可以自由加入喜歡的海鮮，例如蜆、蟹等一起煮。