多用途鍋～豪華龍蝦海鮮飯

買了一隻新龍蝦來慶祝姑仔新屋入伙～

唔識自己斬龍蝦唔緊要

可以叫海鮮鋪的老闆幫手斬件

返屋企摘去沙＂狼＂和內臟，再斬細件啲

洗乾淨就得架啦！

材料：

1. 新鮮龍蝦............1隻
2. 沙白............12隻
3. 魷魚............1隻（切件）
4. 蝦仁............5隻
5. 車厘茄............8粒
6. 白米............1杯(180g)
7. 水............300mL
8. 罐頭蕃茄碎............1罐(250g)
9. 牛油............20g
10. 蒜蓉............2茶匙
11. 洋蔥............1/2個
12. 鹽和黑胡椒碎............各適量
13. 檸檬角和蕃茜............少許

做法：

1.　龍蝦摘去沙＂狼＂和內臟。洗乾淨，瀝乾水份。洋蔥切粒，龍蝦、魷魚和蝦仁下少許鹽和黑胡椒碎調味。

2.　開中火，下牛油和蒜蓉炒香，加入洋蔥炒至半透明。

3.　加入白米炒至半透明，加入水和罐頭蕃茄碎拌勻。

4.　下鹽和黑胡椒碎調味，拌勻，加蓋中小火煮10分鐘。

5.　當水份差不多收乾的時候，加入龍蝦和其他海鮮，放上龍蝦頭，加蓋，中火煮多10分鐘。

6.　開蓋加入車厘茄，加蓋煮多3分鐘，放上檸檬角和蕃茜即成。

小貼士：

1. 海鮮可以隨意自選喜歡的。
2. 加入海鮮前，見到白米沒有什麼水份也沒月關係，煮海鮮的時候會出水。
3. 想要飯焦可以最後大火煮多2分鐘。