三手辮子腸仔包 Sausage Bread Braid

每次問大夫想食咩包，都只得一個答覆：「腸仔包！」

我諗我整腸仔包已經係專家.......

今日又係腸仔包，做吓唔同啲造型，

特長3手辮腸仔包～做出來的感覺唔錯呢～～～

材料：（可做2個）

1. 高筋麵粉…………200g
2. 快速即溶酵母…………3g
3. 砂糖…………25g
4. 鹽……………2g
5. 雞蛋…………25g
6. 水……………120ml
7. 無鹽牛油…………15g

餡料：

1. 腸仔…………2條
2. 茄汁…………適量
3. 蛋黃醬…………適量
4. Pizza用芝士…………適量
5. 雞蛋（塗面用）…………1隻

做法：

1.　除無鹽牛油以外，將所有材料放入廚師機內，攪拌成糰。加入牛油，搓至麵糰光滑，進行第一次發酵至2倍大（約60分鐘）。

2.　排氣，取出麵糰，分成6份滾圓，在工作枱上鬆弛10分鐘。

3.　取3份麵糰，各搓成20cm長條，綁成3手辮子，進行第2次發酵25-30分鐘。

4.　用廚房剪刀在中間剪開，在麵包的周圍塗上蛋液，放入切半的腸仔，擠上茄汁和蛋黃醬，撒上芝士。

5.　預熱焗爐180℃。放入焗爐180℃ 13-15分鐘，取出放涼撒少許乾蕃茜便成。