2014年12月3日星期三

黃金芝士焗蠔 Baked Golden Cheese Oyster


天氣漸漸轉涼,今晚焗了熱辣辣的黃金芝士焗蠔,以牛油和牛奶做汁底,加上巴馬臣芝士調成美味“芝”味白醬淋在生蠔上,放入焗爐焗至上色,金黃色的焗蠔就完成了~

 

材料:
  1. 美國生蠔.............4隻
  2. 無鹽牛油.............20g
  3. 牛奶.............25mL
  4. 巴馬臣芝士碎.............50g
  5. 鹽和黑胡椒碎.............適量

做法:

1. 預熱焗爐200度。將無鹽牛油,牛奶和芝士放入鍋中煮至溶化。
 
無鹽牛油,牛奶和芝士煮溶

2. 在生蠔上撒上少許鹽和黑胡椒粒調味,再在上面淋上芝士醬汁。

生蠔上撒鹽和黑胡椒粒,再淋上芝士醬
3. 蓋上錫紙放入焗爐180度焗7分鐘,再取去錫紙200度焗3分鐘便成。

蓋上錫紙180度焗7分鐘
200度焗3分鐘

小貼士:
  1. 生蠔可以選用美國的珍寶蠔,又大隻又甜美,法國的生蠔,蠔味重一點,用來生食會比較適合。
  2. 焗蠔也可以配合香草或菠菜一起焗。
  3. 在焗盤上撒上粗鹽之後,再放上生蠔,可以站隱生蠔,連殼上桌也大方得體。
 

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