西京燒三百文魚水潑

近來好喜歡吃三文魚水潑

喜歡它又滑又冇骨！

今次西京燒，即白味噌

材料簡單只有味噌、味醂和料理酒

味噌用西京白味噌，鹽度只有5％

比其他味噌一般10-13％，冇咁咸

又香濃一啲

味醂是日本的甜調味酒

味醂和白味噌

料理酒是日本的普通調味酒，沒有甜或咸味

就好似中式的紹興酒一樣

不用料理酒可以用清酒

會更香！

日本味噌

西京白味噌

西京白味噌看標籤食鹽5％

其他味噌看標籤13％

所有材料可以在日式超市，

如一田、Aeon等買得到！

至於三文魚水潑可以在百佳買到

一包$26.9，有12隻，好抵食！

材料：

1. 三文魚水潑......... 1包（約12隻）
2. 白味噌........ 2湯匙
3. 味醂.......... 1湯匙
4. 料理酒........... 1湯匙

做法：

1. 三文魚水潑解凍洗淨少許魚鱗（已刮鱗，但有時有魚鱗留在表面）。

2. 攪勻白2味噌、味醂和料理酒，放入三文魚水潑醃過夜。

3. 在鍋中下少許油，放上煮食紙，放上三文魚水潑，小火煎至四面金黃；或預熱焗爐190°C，放入焗爐190°C 13-15分鐘至金黃色即成。

小貼士：

1. 每款味噌的味道不一樣，要先試味來調味。
2. 三文魚水潑即是近魚腩位，有豐富DHA魚油，給小朋友吃能促進腦部發展和健康。