可愛小熊格仔麵包 Kawaii Teddy Bear Tearing Bread

最近日本大熱整公仔格仔麵包～將甜餐包做成不同的公仔形狀，再用朱古力畫上公仔的樣子和圖案，做成正方形的公仔頭麵包粒，真是可愛極了！見到咁可愛嘅的公仔麵包，令唔會整麵包嘅我，都忍唔住要試吓整這個可愛熊仔格仔麵包～



原味牛奶麵包材料：（18 x 18cm 模具）

1. 高筋麵粉...............140g
2. 快速酵母...............3g
3. 細砂糖...............20g
4. 鹽...............1/2茶匙
5. 牛奶...............90mL
6. 無鹽牛油...............3g

可可朱古力麵包材料：

1. 高筋麵粉...............130g
2. 可可粉...............10g
3. 快速酵母...............3g
4. 細砂糖...............20g
5. 鹽...............1/2茶匙
6. 牛奶...............90mL
7. 無鹽牛油...............3g

小熊裝飾：

1. 白朱古力筆...............1支
2. 黑朱古力筆...............1支
3. 粉紅朱古力筆...............1支

做法：

1.　原味牛奶麵包：將牛奶放入微波爐內加熱20-25秒至微溫(40C)。

2.　在大碗內將高筋麵粉，快速酵母，細砂糖和鹽過篩，倒入牛奶，用手搓勻。

3.　加入牛油搓勻，取出在工作枱上搓，直至麵圑可以拉開薄膜。將麵圑滾圓，放回大碗內，蓋上保鮮紙進行第一次發酵，在溫室內25度放置50分鐘。

4.　可可朱力麵包：做法和原味牛奶麵包一樣，只是在第1個步驟加入可可粉過篩，搓好可可麵團後進行第一次發酵。

5.　用手按壓圑擠出空氣，取出麵圑在工作枱上，切割分成9份。可可麵圑一樣排出空氣，分割成9份。每個麵圑滾圓，將16個原味和可可麵圑梅花間竹，排在塗了牛油或鋪上焗爐紙的模具內。

6.　將剩下1個的原味和可可麵圑各分割成16分搓圓，共32粒小麵圑，取2粒小麵圑用牙籤刺入每一個盤內的麵圑中固定做成耳朵。

7.　用保鮮紙蓋着，放在溫室內25度放置40分鐘進行第二次發酵，直至麵圑發至盤的邊緣。　

8.　預熱焗爐170度。放入焗爐170度15-17分鐘。焗好放在架上放涼2-3分鐘，再脫膜後在架上放涼，將朱古力筆浸熱水，在麵包上畫上小熊表情便成。

小貼士：

1. 小餐包可以放保鮮盒內，第二天放出來放入微波爐加熱，一樣保持柔軟～