簡易日式三文治飯團 Japanese Sandwich Onigiri

上次去日本發現，近來日本流行將傳統的三角飯糰，用紫菜將所有材料包成長形信封一樣，在中間切開一半後，登登～～切面漂亮的三文治飯糰就完成了～（<--正是今日的午餐）

這樣食飯糰的時候，手就不容易沾到飯粒，可以放入大量餡料也不易散開，而且做法簡單，這個在日本流行的鬼主意真是方便又實用呀！

飯糰材料：（3個人份）

1. 白飯..............2碗
2. 壽司醋..............2湯匙
3. 壽司紫菜..............3塊

牛肉餡料：

1. 牛肉絲..............50g
2. 紅蘿蔔絲..............1/2條
3. 生菜..............1塊
4. 醬油..............1茶匙
5. 黃糖..............1/2茶匙
6. 蒜頭..............1粒（切細碎）

鰻魚餡料：

1. 鰻魚..............1小塊
2. 雞蛋..............1隻
3. 鹽..............1/4茶匙

三文魚沙律餡料：

1. 罐頭三文魚..............1/2罐
2. 蛋黃醬..............1湯匙

做法：

1.　白飯煮好後放涼，加入壽司醋攪勻。

2.　牛肉切成絲，加入醃牛肉的調味料醃15分鐘。雞蛋打散下1/4茶匙鹽攪勻，在平底鑊下少許油煎成蛋餅，再切成絲。紅蘿蔔斜切成片，再切成絲，在同一平底鑊內炒3-4分鐘至軟。同一平底鑊內下1茶匙油，炒熟牛肉絲。

牛肉切成絲，加入醃牛肉的調味料醃15分鐘

紅蘿蔔斜切成絲，在同一平底鑊內炒3-4分鐘至軟

3.　牛肉飯糰：取一張紫菜，＂令＂面向下，在中間先鋪上一層薄薄的壽司飯（約25g），放上牛肉絲，紅蘿蔔絲，生菜，再鋪上一層薄薄的壽司飯（約25g）。

紫菜"令"面向下在中間先鋪上一層薄薄的壽司飯

放上牛肉絲

放上紅蘿蔔絲

疊上生菜

再鋪上一層薄薄的壽司飯

4.　像摺信封一樣，先對摺上下的紫菜角到中央，取少許飯粒作膠水來貼實紫菜角口定形，再對摺兩邊的紫菜收口。最後在中間切開成2份便成。

先對摺上下的紫菜角到中央，取少許飯粒來粘口

對摺兩邊的紫菜收口，最後在中問切開成2份便成

5.    鰻魚飯糰：同樣方法，取一張紫菜“令”面向下，在中間鋪上一層薄薄的壽司飯（約25g），放上蛋絲，鰻魚，再放蛋絲，再鋪上一層壽司飯，摺上四角紫菜包好便成。

放上蛋絲

放上鰻魚

再疊上一層蛋絲

6.    三文魚沙律飯糰：同樣方法，三文魚用叉搓碎，加入蛋黃醬成內餡，用同一方法包成三文治飯糰便成。



三文魚用叉搓碎，加入蛋黃醬成內餡

小貼士：

1. 鋪壽司飯不要太厚，否則飯糰做出來會過厚。
2. 這個飯糰可以做來當便當，或野餐也十分不錯呀！～