今年多了好多玉兔造型的月餅，攪到我心思思，又想整埋一份～初試造型月餅，弄一款最容掌握的廣式傳統月餅，小試牛刀，做出來非常可愛又應節！！
材料：（做12個）
1. 低筋麵粉…………120g
2. 金獅糖漿…………76g
3. 生油…………40g
4. 梘水…………1g
5. 白蓮蓉餡…………300g
6. 咸蛋…………6隻
7. 玫瑰露酒…………適量
8. 高筋麵粉…………50g（作手粉用）
做法：
1. 先將金獅糖漿，生油，和梘水攪勻。
2. 加入已過籂低筋麵粉攪拌成外皮，放入雪櫃雪30分鐘。
3. 咸蛋取出咸蛋黃，用玫瑰露酒洗去蛋白，印乾，切半成12份備用。
4. 白蓮蓉餡用磅分成12份，每份重25g，續一包入半個咸蛋黃搓圓。
5. 取出外皮，分成12份，每份重20g。
6. 包餡：在枱上撒上高筋麵粉（手粉），取1份外皮，留下一小粒皮做雙耳和尾巴，壓扁外皮，將蓮蓉餡放在中間，慢慢包好月餅。
7. 造型耳朵和尾巴：搓圓月餅，再稍為壓平，放在枱上雙手做出高身底平的兔身外型。取一粒外皮搓長條壓平，用牙籤壓出耳型，另一邊如是。取一粒外皮搓小圓壓平，黏在尾部成尾巴。
8. 造型眼睛：用一支筷子（尖那一端），“吉”出雙眼，大眼睛才可愛呀！
9. 預熱焗爐180度，焗20分鐘至上色便成！放置3～4日待回油後便食得！
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