法式薄餅

 

女兒愈來愈清楚自己的時間表～

每天都準會時問我現在是否下午4時正，可以吃下午茶。

除了要想好早午晚餐，仲要諗埋下午茶和晚餐甜品，真係心血少啲都唔得～

這個法式薄餅可以做早餐、下午茶或甜品，咸甜內餡自由配搭，

更多可做多幾塊薄餅，放在冰箱，

吃的時候才拿出來煎返熱食～

材料：（可做2塊28cm薄餅）

1. 中筋麵粉............58g
2. 蕎麥粉/全麥粉.............10g
3. 雞蛋...........1隻
4. 水.............140ml
5. 鹽...........少許
6. 牛油...........10g

餡料：

1. Parma ham, 沙律菜............少許
2. 雞蛋...........1隻
3. 啡菇...........1包
4. 鹽和黑胡椒...........各適量

做法：

1. 將中筋麵粉、蕎麥粉和鹽拌勻。

2. 加入雞蛋和水攪勻，靜置15分鐘。

3. 在不沾平煎鍋中加入牛油，中火煮融，炒熟菇，下鹽和胡椒調味，盛起。同一鍋中，倒入一半麵糊，快手搖鍋，將麵糊搖平。

4. 在薄餅中間放上蘑菇，打入雞蛋，鋪上巴馬火腿，用膠鑊鏟摺上四邊。

5. 加蓋，蒸煮2～3分鐘至蛋白熟即成。

小貼士：

1. 可以隨意配搭咸甜餡料，例如煙三文魚和牛油果，士多啤梨和雪糕等。