法式薄餅

 

女兒愈來愈清楚自己的時間表～

每天都準會時問我現在是否下午4時正，可以吃下午茶。

除了要想好早午晚餐，仲要諗埋下午茶和晚餐甜品，真係心血少啲都唔得～

這個法式薄餅可以做早餐、下午茶或甜品，咸甜內餡自由配搭，

更多可做多幾塊薄餅，放在冰箱，

吃的時候才拿出來煎返熱食～

豆角肉碎蝦片

 

上星期和女兒玩炸蝦片，仲淨低大半盒～
今晚簡單炒個豆角肉碎，放在剛炸好的蝦片上脆卜卜，女兒好喜歡❤順帶吃了許多肉🤗


這個菜估法簡單，醃肉調味一支過～用李錦記減鹽蠔油，鈉含量低25％，減鹽不減鮮，用來醃肉快靚正，煮給小朋友吃更健康！

午後小食～氣炸糖霜多士

 

突然其來的8號風球，星期六的活動取消了。。

下午留在家中，見到雪櫃內有2片隔夜麵包🍞，就來做今天的下午茶吧～

小朋友好易氹，只要有甜甜的茶點就心花怒放🌸🌺

將麵包切成條（給姐姐）切成粒（給妹妹🥗）沾上牛油砂糖，

氣炸一下，就成了是日茶點～ 

原籠鄉土蒸奄仔蟹🦀

就到中秋節～一家人出街吃飯要分枱坐

所以中秋節飯都係在家吃！ 

 秋天是蟹季🦀無論是黃油蟹、肉蟹都又多肥美🤤

煮蟹最簡單就是配荷葉蟹飯～

蟹的精華流入炒飯底，特別鮮味～

不愛蟹飯底，可以蟹下面鋪豆卜和雲耳，

一樣吸哂啲汁咁好味！ 

Airfryer食譜～蛋黃蓮蓉酥

就到中秋，除了月餅之外，來做蛋黃蓮蓉酥應應節！

近年好興氣炸鍋，貪佢細細部

又有焗爐效果！

今次就用新出的Rasonic氣炸鍋來整蛋黃蓮蓉酥！

用印有中秋字樣的包裝袋包好，就可以送禮lor～

芝士牛油焗龍蝦

 

芝士牛油龍蝦是零失敗的菜式~

加了牛油和芝士來焗龍蝦肉更香

而且焗龍蝦可以用急凍熟龍蝦來做

方便又便宜，一樣好味！

金銀蒜粉絲蒸龍蝦 Steam Lobster with Garlic and Vermicelli

 

黃昏逛街市總有驚喜收獲~

今日見到有剛升天的西澳大龍蝦只係$120隻!!!

抵!抵!抵!!!

靚海鮮梗係要用蒸的，加啲金銀蒜和粉絲來蒸

粉絲吸收哂龍蝦的鮮味

真係一流呀！

北海道鱈場蟹～一蟹４食

 

每次見到鱈場蟹都買一隻回家

狠狠地在廚房煮返一餐鱈場蟹大餐！

今日終於訂了一隻北海道鱈場蟹回家～

首先，給女兒上一下生物科研究一下隻蟹

點知女兒話隻蟹太大隻，佢好驚呀！

勉強給我影了一相就唔敢再行近隻蟹😆😂

煮蟹的方法有好多，諗咗好耐點煮隻蟹好

最後決定一蟹四吃這樣煮～

香脆蘋果金寶 Apple Crumble

 

每次回娘家，媽媽都會給一大堆水果我拿回家～

今天又見雪櫃水果擠滿了一格

就切2個蘋果來做蘋果金寶，清一清雪櫃吧！

糖醋茄子炒蝦仁

 

這道菜是我最常煮的家常菜！

醬汁酸酸甜甜，小朋友一定喜歡～

用來送飯一定吃得好滿足！

紅燒獅子頭

 

有啲餐廳先吃到的菜式，以為好難煮，其實係屋企都好易煮到～而且味道是餐廳水準，一樣咁靚仔😆

煮紅燒獅子頭其實好簡單～用李錦記瑤柱蠔油醃肉10分鐘，一支過攪掂，認真快靚正🤩
它採用特級瑤柱及上等鮮蠔汁精製而成瑤柱味鲜🌊，蠔味香濃，有助將肉類辟雪提鮮，內含絲絲瑤柱更矜貴，省卻浸發瑤柱時間，雙重鮮味為食材提鮮😋
除了醃肉用，亦可作多元化應用如蘸點、炒餸、調味、炆煮🥘用呀！

醬皇鮑魚雞煲 Chicken and Abalone Pot

我喜歡吃雞煲～單吃雞煲有點悶．．

今次豐富一點，買了幾隻鮑魚加入雞煲

成個餸即刻富貴了～

粉紅木糠布甸

 

前2天在便利店見到新品

是新推出的櫻花士多啤梨Oreo曲奇

我第一個想法是用來做木糠布甸一定美呆😍

今天就用來做🌸粉紅木糠布甸🌸

氣炸黑醋雞翼鎚

 

 明明小朋友最鍾意吃雞翼 

點解我家的女兒不懂欣賞雞翼

今個星期決定挑戰女兒吃雞翼！

 然後今日好給力地整了

酸甜的【氣炸黑醋雞翼鎚】 

加對可愛👀希望吸睛啲

配當造的香甜台灣烤菠蘿！ 

雞翼反成單骨小雞鎚，方便女兒好揸手來吃 

醃雞翼前一定要用廚房紙吸乾水份會更入味 

氣炸完雞翼的油份再用廚紙吸一吸😎 

給女兒吃少油一點健康啲～  

但係揀廚紙個陣都要特別小心，

尤其係要接觸食物，

一定符合衛生標準唔可以求其拎張抹手紙就印油！ 

Scott三層萬用紙有3重食品級認證，

接觸食物安心啲   

雖然大家吃菠蘿多過吃雞翼，

但也給面吃了～

 要女兒吃肉，真係少啲心思都唔得。。🤯   

氣炸避風塘雞翼 Airfryer Chicken Wings with Garlic and Chilli

 

天氣熱了好多～愈熱就愈想吃香口嘢！

避風塘做法的菜式配咩材料都好味～

今次氣炸避風塘雞翼，雞翼不用油炸

可以減少一點罪惡感！！！

士多啤梨醬撻 Strawberry Jam Tart

Natnat的姑姑生日🎂祝妳生日快樂、每天過得開心快樂！

女兒說要親手為姑姑做生日蛋糕，用自己最愛的士多啤梨來做，

中間真是一位士多啤梨都沒有偷吃，

最興奮的部份是沿着撻邊鋪心心撻皮，

一邊鋪、一邊大叫靚呀😍

豉汁煎釀三寶

這個煎釀三寶是街頭小食，應該冇人唔識整😆

不過要整得好味，其實都有要求架！ 

平時街市買鯪魚蓉調好味，有蔥無蔥任妳揀，

如果我諗住即日煮買有蔥，隔一天才煮就揀無蔥，

因為蔥容易變壞，無蔥鯪魚蓉可以保存耐啲～🙆🏻‍♀️

 

想煎釀三寶好味，就要在鯪魚蓉下功夫，

加入果皮和蝦米碎，想香啲加入芫荽碎，攪勻來用，煎出來更香，味道更豐富，

普通一碟煎釀三寶都會變得不一樣😆

仲有邊個會話煎釀三寶閉上眼都識整？識整一定係咁整！

🌿不愛吃芫荽，可以用蔥花代替唷～ 

【士多啤梨＋抹茶味】日式菠蘿酥多士 Japanese Melon Toast

 

女兒最近好愛吃多士

而且很愛吃士多啤梨多士～

雖然女兒還很愛吃，但媽媽我見到都覺得悶呀……

今日做了菠蘿酥多士，即是將菠蘿包上的脆脆放在多士上焗，好好味架！

做了女兒最愛吃的士多啤梨味菠蘿酥，

還有我愛吃的抹茶口味，一塊多士有雙重口味

這個食譜份量可以做4塊多士，可以搌好一片片菠蘿酥放在雪櫃，

要吃的時候直接放在麵包上焗就得，好方便！

車厘茄芝士批 Cherry Tomato Cheese Tart

 

女兒喜歡吃番茄，用車厘茄砌了個花園給她!

女兒見到十分興奮，一人一啖，好快就吃哂~

乾蔥爆雞 Fried Chicken and Shallots

 

平時慳家，都用冰鮮或雪藏雞來煮餸（新鮮雞實在吃不起）

不過雪過的雞成日有一陣雪藏味。。

去雪味的方法好多，其實一小匙雞粉就攪掂～簡單又快靚正！

今次試用李錦記特鮮雞粉，用無激素雞肉製成、不加味精和人造色素

煮餸給小朋友吃健康安全啲～

除了醃肉去雪味和炒餸來提鮮，雞粉仲可以用來蒸煮、放湯和打邊爐都得呀！

電飯煲豉油雞 Soy Sauce Chicken with Rice Cooker

 

最簡單的煮雞方法！

就係醃好隻雞，放入電飯煲，

按鍵就得！

今次整豉油雞

雞肉嫩滑多汁，一啲都唔乾

真係快靚正呀！

腐乳蒸排骨 Steamed Pork ribs with Fermented Beancurdp

 

我好鍾意吃Chinese butter~即係腐乳呀😆

腐乳蒸排骨簡單又易整，最重要是排骨下鋪了麵筋，吸收了排骨的精華超好味！

【開箱文】Fissler高速煲：芝士蕃茄肉丸

 

女兒成日在家拎張被出來當地毯

將玩具食物放在上面，和妹妹一起扮野餐！

今日中午就做個野餐便當給妳們在家野餐吧😌

今早送了女兒返學，用2個Fissler高速煲個半鐘極速做了午餐便當！
✨6L高速煲～加壓8分鐘煮好肉丸
✨2.5L高速煲～加壓3分鐘煮好飯
用高速煲煮食十分鎖水，保留食材營養，

用高速煲10分鐘=普通煲1小時，

而且煮肉丸的同時加個蒸架蒸埋蔬菜，

就算晨早起床整旅行便當都超方便😆！

蜜汁叉燒排骨 Cha Siu Pork Ribs

 

我的家人都是無牙力人仕

炆排骨牛肉都要好腍先好味

今次用蜜汏叉燒醬炆一字骨

一字骨要有啲肉哋（厚肉一點）

吃的時候才覺得過癮～

法式朱古力蛋糕 Petit Chocolate Cake

 

農曆新年來了，也不要忘記情人節～

呢排成日蒸糕，突然望個月曆發現情人節快到了！

今日來準備情人節朱古力蛋糕~

新春賀年糕點～椰汁黑糖紫薯年糕 Sweet potato Glutinous Rice Cake

新一年要大紅大紫！

今個新年來試下做黑糖紫薯年糕吧～

今次用新鮮紫薯來做年糕，沒有新鮮紫薯，

用紫薯粉都可以唷～