香脆蘋果金寶 Apple Crumble

 

每次回娘家，媽媽都會給一大堆水果我拿回家～

今天又見雪櫃水果擠滿了一格

就切2個蘋果來做蘋果金寶，清一清雪櫃吧！

材料：

1. 蘋果（大）.........2個
2. 砂糖..........40g
3. 檸檬汁.......1茶匙
4. 檸檬皮.......少許
5. 肉桂粉.......1/2茶匙

脆脆金寶材料：

1. 低筋麵粉.........100g
2. 無鹽牛油.......50g
3. 砂糖........40g
4. 雲尼拿香油......幾滴

做法：

1. 蘋果去皮去核，切粒。放入鍋中，加入砂糖，中火煮。

2. 煮了約10分鐘後，蘋果開始變焦糖色，加入檸檬汁、檸檬皮和肉桂粉拌勻，放入焗盤中放涼備用。

3. 無鹽牛油切小粒，不用室溫放軟，加入已過篩的低筋麵粉，用手指搓揉成小粒。

4. 加入砂糖和雲尼拿香油拌勻，再用膠刮刀搓成大小不一的粒粒。將金寶粒粒平鋪在焦糖蘋果上。

5. 預熱焗爐180°C，焗180°C 15～20分鐘至金黃色，撒上糖霜即成。

小貼士：

1. 可以用中筋麵粉代替低筋麵粉。
2. 焦糖蘋果可以加入提子乾。
3. 夏天天氣熱，無鹽牛油可以直接從雪櫃拿出來直接使用；冬天天氣涼，無鹽牛油可以在室溫先放軟5分鐘才使用。