每次見到鱈場蟹都買一隻回家
狠狠地在廚房煮返一餐鱈場蟹大餐！
今日終於訂了一隻北海道鱈場蟹回家～
首先，給女兒上一下生物科研究一下隻蟹
點知女兒話隻蟹太大隻，佢好驚呀！
勉強給我影了一相就唔敢再行近隻蟹😆😂
煮蟹的方法有好多，諗咗好耐點煮隻蟹好
最後決定一蟹四吃這樣煮～
因為兩邊蟹腳比較多，所以一半用來蒜蓉粉絲蒸
一半用來放湯煮豆腐菜煲！
蟹身好多肉！蟹肉一梳梳，吃落啖啖肉，好過癮😆
蟹蓋的膏唔好浪費～用來炒飯最正😆
🦀北海道鱈場蟹之一蟹四吃🦀
蒜蓉粉絲蒸蟹腳
蛋花蟹腳豆腐煲
上湯牛油炒蟹身
蟹蓋炒飯
1. 蒜蓉粉絲蒸蟹腳
材料：
- 蟹腳...........10隻=
- 粉絲...........1個
- 清水/上湯.........適量
- 蒜蓉醬...........適量
- 蔥花、炸金蒜粒、熟油...........適量
做法：
1. 粉絲用熱水/上湯浸軟（約10分鐘），加入2茶匙蒜蓉醬和1茶匙炸金蒜粒拌勻，放在碟上。
2. 放上蟹腳，在蟹腳上塗上適量蒜蓉醬，隔水中火蒸7分鐘。
3. 撒上蔥花、炸金蒜粒，淋上熟油即成。
小貼士：
- 蒜蓉醬可以在普通超市買得到，蒜蓉醬已經調味，直接用就得。
- 粉絲可以浸上雞，會更美味。
2. 蛋花蟹腳豆腐煲
材料：
- 蟹腳...........10隻
- 豆腐...........1磗
- 雞蛋.......1隻
- 菜芯苗..........7棵
- 雞湯..........200mL
- 清水..........200mL
做法：
1. 豆腐切件，菜芯苗洗淨。在鍋中下少許油，加入蟹腳煎至上色，盛起。
2. 鍋中加入雞湯和清水煮滾，加入豆腐、菜芯苗和蟹腳中火煮3分鐘。
3. 熄火，淋上蛋液即成。
小貼士：
- 可以改用冬瓜來煮湯底，更清甜。
3. 上湯牛油炒蟹身
材料：
- 蟹身...........1隻
- 洋蔥...........半個
- 乾蔥頭...........1粒
- 蒜頭...........1粒
- 無鹽牛油...........15g
- 雞湯...........200ml
- 鹽...........1/4茶匙＋1/4茶匙
- 胡椒粉.......少許
- 生粉...........1/2茶匙
- 清水...........1湯匙
做法：
1. 洋蔥、乾蔥頭和蒜頭切碎。蟹身隔乾水份，下鹽和胡椒粉調味，撲上薄生粉。
2. 在鑊中燒熱油，半煎炸蟹身至半熟，或放入氣炸鍋200度7分鐘。
3. 在鑊中煮融牛油，炒香洋蔥、乾蔥和蒜粒，加入雞湯和鹽煮滾，加入蟹身，加蓋煮1分鐘。
4. 加入生粉水煮到汁濃炒勻即成。
小貼士：
- 用氣炸鍋焗蟹身會健康一點，冇咁油膩。
4. 蟹蓋炒飯
材料：
- 蟹蓋.............1個
- 冷飯.............3碗
- 雞蛋.............1隻
- 䜶油/鹽............1/2茶匙
- 蔥花.............適量
- 飛魚籽.............適量
做法：
1. 蟹蓋和蟹膏隔水蒸8分鐘。用湯匙刮出蟹膏備用。
2. 在鑊中燒熱油，加入一半蛋液炒到半熟，炒散冷飯。
3. 加入剩餘蛋液炒成蛋炒飯，加入蟹膏炒勻。
4. 下豉油調味，加入蔥花炒勻。將炒飯盛在蟹蓋上，放上飛魚籽即成。
小貼士：
- 劏蟹的時候，蟹身會有些蟹膏掉出來，不要浪費，收集所有蟹膏來煮個蟹膏炒飯超美味！
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