電飯煲豉油雞 Soy Sauce Chicken with Rice Cooker

 

最簡單的煮雞方法！

就係醃好隻雞，放入電飯煲，

按鍵就得！

今次整豉油雞

雞肉嫩滑多汁，一啲都唔乾

真係快靚正呀！

材料：

1. 全雞.........1隻
2. 薑...........3片
3. 青蔥............4-5束
4. 洋蔥............1個
5. 鹽...........2茶匙

醃料

1. 豉油........1湯匙
2. 老抽..........1.5湯匙
3. 紹興酒...........1湯匙
4. 蠔油.........1湯匙
5. 糖..........1湯匙
6. 胡椒粉..........1/2茶匙

做法：

1. 雞剪去腳和屁股，用鹽擦勻雞皮，令雞皮更滑溜，洗淨雞內外，瀝乾水份。

2. 將青蔥打結，和3塊薑片一起在雞皮上擦一擦，再放入雞內腔。

3. 醃料拌勻，塗勻雞的裡裡外外，醃雞最少半小時，或過夜。

4. 取出電飯煲內鍋，將蔥段和已切絲的洋蔥鋪底，放入雞隻，雞胸向下。

5. 倒入所有醃料，蓋上，按正常煮飯程式（45分鐘），開始烹煮。

6. 完成打開，用筷子刺入雞腿，如果雞汁流出來是清澈的，沒有血水，就表示熟了。

小貼士：

1. 用鹽擦雞皮，可以清潔一下雞的表面，令雞皮更滑溜。
2. 用青蔥和薑擦一下雞皮，可以幫助去腥。
3. 如果煮完未熟，可以按「加熱」程式煮多10分鐘。