Missta's Kitchen: 2022

2022年12月14日星期三

[ 譚仔氣炸版 ]土匪雞翼 BANDIT CHICKEN WINGS

世界盃決賽週來了！～

小朋友瞓覺後，晚上等睇比賽之前有時間

梗係整定啲小食，一邊食，一邊睇波啦！

整小食的最佳神器一定是氣炸鍋～

呢部氣炸鍋好抵玩，超平！！而且火力夠

容量大，可以分上下兩層放食物~

除了氣炸雞翼、薯條等，

仲夠大可以氣炸數字屋買的pizza～

真係超級方便！

［完全氣炸版］椒鹽粟米

世界盃決賽週來了！～

小朋友瞓覺後，晚上等睇比賽之前有時間

梗係整定啲小食，一邊食，一邊睇波啦！

整小食的最佳神器一定是氣炸鍋～

呢部氣炸鍋好抵玩，超平！！而且火力夠

容量大，可以分上下兩層放食物~

除了氣炸雞翼、薯條等，

仲夠大可以氣炸數字屋買的pizza～

真係超級方便！

2022年12月13日星期二

【流川鍋】滑蛋鰻魚鍋～

自從小朋友愛上吃鰻魚

終於不用成日吃蕃茄炒蛋和雞翼😆

給小朋友的晚餐【鰻魚流川鍋】～

一鍋餵飽兩位小主😏

2022年12月6日星期二

柚子蜜金沙骨

秋涼啦～🍁🍂

柚子當造的季節來做柚子蜜金沙骨吧！

這道菜勝在不用醃肉～

將肉汆水，直接放調味材料入鍋

燜煮20分鐘，收到汁濃就攪掂！

最緊要是有個不銹鋼鍋

煮到最後收汁都唔怕燒燶黐底

洗鍋簡單乾淨又快手!

2022年8月12日星期五

花甲老少平安

今日花甲王大特價心，煮乜好？
豉椒炒花甲又覺得太細碟
簡單油鹽水煮粉絲花甲又覺得悶
突然想起之前的花甲蒸肉餅
或者可以試下改做【花甲蒸老少平安】
我喜歡用蝦滑，多過用鯪魚肉來做老少平安
因為怕女兒吃不了鯪魚肉中的碎骨
而且蝦滑會更香和軟嫩
花甲淋了一些蒜泥來蒸更香~

2022年8月7日星期日

低糖健康版～紅絲絨蛋糕

來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕

紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面，我最愛的蛋糕

紅色蛋糕帶有可可香

與忌廉芝士糖霜是個絕配

材料：（可做7吋）

中筋麵粉 125g
可可粉 5g
泡打粉 1茶匙
梳打粉半茶匙
砂糖 80g
牛奶 35ml
檸檬汁 1/4茶匙
植物油 90g
雞蛋 2隻
白醋 1茶匙
紅色食用色素半茶匙

忌廉芝士糖霜：

忌廉芝士 90g
無鹽牛油 40g
糖霜 100g

做法：
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻，放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻，加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻，分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙，倒入蛋糕糊，放入焗爐180°C 30-35分鐘。

5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟，用打蛋器打至軟身，過篩加入糖霜拌勻，放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼，切成2份。

7. 擠上忌廉芝士糖霜，撒糖粒和朱古力粒完成。

小貼士：

植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。

2022年6月28日星期二

搬屋之後，接送上下學都用多了時間
每天的時間更加不夠用
煮飯最緊要簡單又快靚正😆
電飯煲煮叉燒一字骨
只要放哂啲材料入煲
蓋上按掣即成
醬汁濃口又入味
啱哂冇時間煮大餐晚飯嘅我😚
一個字「掂」！

材料：
一字骨 300g
叉燒醬 1.5湯匙
海鮮醬 1湯匙
豉油 1茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 1湯匙
蒜蓉 1茶匙 (切碎)

做法：
1. 一字骨飛水5分鐘，瀝乾水份。
2. 將所有調味料和一字骨拌勻，醃最少2小時或最好過夜。
3. 將一字+1湯匙醃料放入電飯煲中，按掣正常煮飯。
4. 當聞到香味，約15分鐘後打開電飯煲，將叉燒翻面，蓋上烹煮至跳掣，焗10分鐘，享用。

💡小貼士：
✅一字骨醃過夜會更入味。
✅不要將所有醃料倒入電飯煲，會太多，煮成的汁料會太稀。

2022年6月3日星期五

【開箱文】Toshiba 純蒸氣烤焗水波爐～千層朱古力麵包

我一直一直一直都夢想擁有這部東芝水波爐

集蒸煮、焗爐和微波一身的水波爐

只是舊居廚房太小，沒有位置放

然後。。。來到新居

剛好Sogo thankful week

水波爐(ER-TD5000HK)特價 $6498

仲送超市禮券🎟～終於得償所願帶佢回家🎉

這部純蒸氣烤焗水波爐Superheated Steam（過熱水蒸氣）

模式可以快速鎖住水分，保留鮮味

可以100°C蒸煮，而且烤焗食物時可以放出蒸氣，逼出多餘油鹽

純烤焗到350°C，有熱風對流，仲可以微波（啱哂男人用。。。）

水箱可以蒸煮或烤焗食物時可以放出蒸氣

而我最愛它可以37°C發酵，就算夏天用白神酵母28°C發酵，

都可以自由控制，是我最夢幻的焗爐和發酵麵包的神器🌟

水波vs. 微波有什麼不同？

微波方式會破壞食物的細胞壁，食物無法保存營養成分，而且口感不佳
水波則用過熱水蒸氣減少食物內部多餘脂肪，降低卡路里熱量；高達99.5%的水蒸氣濃度可減少食物內外的鹽分，十分健康

水波爐體積纖巧，深度只有39cm

石窯式弧形爐頂，烤焗時有助熱力對流

蒸煮時水珠又會流向兩側減少水珠滴落食物

隱藏式發熱線方便清潔

內置多達51種自動烹調模式，跟食譜內的食材

一鍵按下即可煮出不同菜式，非常方便

跟機附送詳細食譜、焗盤、焗爐架、蒸架

2022年5月31日星期二

金銀蒜粉絲大蝦

這道菜粉絲是亮點🤩

記得要買鮮蝦～

鮮蝦配金銀蒜正呀😍

🦐蝦的鮮味流入粉絲中

我只吃粉絲都已經滿足了～

2022年5月1日星期日

白咖哩香茅雞翼

好耐冇出街食飯～

突然想起拍拖時期，好喜歡吃的白咖哩飯

那間餐廳還在，但餐廳主要吃咖哩

而且那些香料味實在不合小朋友口味

所以好耐冇去食了……

想吃白咖哩就自己動手煮

煮了一鍋白咖哩配香茅雞翼

（其實我鍾意雞翼多過豬排😍）

自己煮一樣咁好味，撈飯之選！

2022年4月21日星期四

家常便飯～膏蟹蒸肉餅

蟹呀～蟹呀～
今日在街市看到越南膏蟹減價呀🦀
數一數都好幾個月冇吃蟹
炒蟹當然好吃，但小朋友就吃不了
最後決定清蒸
放在女兒的肉餅上一起蒸
膏蟹的精華全部被肉餅吸收
所以今晚的肉餅特別甜🤭😋

材料：
膏蟹 1隻
免治豬肉 200g
馬碲 2粒（切碎)

調味料：
生抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
生粉 2茶匙
清水 2湯匙

做法：
1. 膏蟹用牙刷刷乾淨，斬件，摘去蟹咀和鰓，隔着抹布敲碎蟹殼，瀝乾水份。