低糖健康版～紅絲絨蛋糕

來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕

紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面，我最愛的蛋糕

紅色蛋糕帶有可可香

與忌廉芝士糖霜是個絕配

材料：（可做7吋）

1. 中筋麵粉 125g
2. 可可粉 5g
3. 泡打粉 1茶匙
4. 梳打粉 半茶匙
5. 砂糖 80g
6. 牛奶 35ml
7. 檸檬汁 1/4茶匙
8. 植物油 90g
9. 雞蛋 2隻
10. 白醋 1茶匙
11. 紅色食用色素 半茶匙

忌廉芝士糖霜：

1. 忌廉芝士 90g
2. 無鹽牛油 40g
3. 糖霜 100g

做法：
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻，放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻，加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻，分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙，倒入蛋糕糊，放入焗爐180°C 30-35分鐘。

5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟，用打蛋器打至軟身，過篩加入糖霜拌勻，放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼，切成2份。

7. 擠上忌廉芝士糖霜，撒糖粒和朱古力粒完成。

小貼士：

• 植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。