一年一度的大閘蟹約會～蟹粉豆腐蒸水蛋

 

雖然大閘蟹的季節已經接近尾聲，但是今年我還未有食過大閘蟹呀！！！早由上個月開始，我就已經向大夫提起，不如今年自己去買大閘蟹蒸來食呀～點知拖吓拖吓，終於早兩天去上環買了＂水尾＂的大閘蟹返家，學酒樓一樣拆蟹肉，蒸了簡單的豆腐水蛋，淋上自己炒的蟹粉，就完成了這個家常版的蟹粉豆腐蒸水蛋了～～～

秋天暖鍋物：雜菌三文魚炊飯

 

等了又等，秋天終於來了！今日天氣十分清涼，秋意正濃，今晚來煮一鍋暖烘烘的雜菌三文魚炊飯吧！～炊飯的可以用電煲煮或用砂鍋蒸煮，簡單的炊飯可以因應季節的不同食材，而加入自己喜歡的配料，想食什麼就食什麼～

非常簡易宴客菜：啤酒鴨配北京摩摩餅 Beer Braised Duck

這個啤哂鴨做法十分簡單，而且十分美味！！！！加上自家做的摩摩，即是北京薄餅，包鴨肉一齊食，真是食唔停口呀～啤酒鴨這個聽起來是很難，因為要烹鴨，感覺就已經十分困難，但烹煮啤酒鴨的材料也只有5種，十分簡單，在家也能煮出酒樓水準的菜式，宴客也不失禮呀！

廚房新玩具：Happy Call Double Pan（內附地道台灣小食蚵仔煎食譜 )

今日收到新玩具～是在韓國見過好多次的Happy Call Double Pan!!!!!我想要這個雙面煎鍋好耐啦！這個雙面煎鍋在韓國十分受歡迎，許多韓國家庭都會有一隻，而且有許多不同的牌子，不過咁多款中，就是Happy Call出的Double Pan最受歡迎~

龍貓芝麻奶凍 Totoro Black Sesame Panna Cotta

早2天立冬了，天氣還熱着，早2天立冬了，天氣還熱得很！星期天一邊驚嘆着都立冬了天氣還像盛夏一樣🌞，一邊做着龍貓芝麻奶凍，食點涼快的來降降溫～

怎麼今早起床就涼風陣陣，要開始入冬了？幸好“卜卜口”做型龍貓奶凍，點睇都是可愛，就算天氣涼的時候食着也覺得溫心～

柚子蜜單骨雞翼 Honey Citron Chicken Wings

 

 

雞翼無人不愛，更是大夫最愛。雞翼是無敵的食材，怎樣煮都覺得好味～想要煮得雞翼好食入味，最好前一晚就醃好雞翼放在雪櫃，第二天拿出來煎香煮熟就可以。但有時忘了預早準備醃雞翼，又想煮入味雞翼，最好的方法就是將雞翼兩條骨剪開，成為單骨雞翼，這樣雞翼又易入味，而且更易煮熟tim！～

鎮江小排骨 Zhengjiang Pork Stew

鎮江小排骨是一道開胃可口的菜式！鎮江骨想要煮得又酥又腍，都是用先煎封四邊排骨，再加汁料煮腍排骨至汁濃。鎮江骨的汁酸酸甜甜令人食指大動，我每次都會煲多啲飯，送飯一流！

上海菜飯 Shanghai Style Veggie Rice

今晚吹上海風，有鎮江小排骨和上海菜飯。我很喜歡食上海菜飯，菜飯又香，又漂亮，只是菜飯，我每次都可以食上幾碗！

萬勝節派對小食～木乃伊小香腸

仲有幾日就到萬勝節啦！這個西方的鬼節一點都不可怕，其實萬勝節根本是給大人小朋友一起過的開心節日～大家扮鬼扮馬，齊齊trick or treat? 今早大夫的早餐都變了小小木乃伊，為這可愛的節日添添氣氛～！

抹茶紅豆卷 Matcha Red Bean Bread Roll

今日星期天，大夫要返工，一個人在家，在廚房水大忙了一整個下午～這邊在搓麵團，那邊在發酵，其實有時一個也不錯呀！～我最近愛上整麵包，今日焗了抹茶紅豆卷，抹茶微甘與紅豆的甜好合襯，而且顏色好漂亮呀！麵包又好軟，好味道～

可愛小熊格仔麵包 Kawaii Teddy Bear Tearing Bread

最近日本大熱整公仔格仔麵包～將甜餐包做成不同的公仔形狀，再用朱古力畫上公仔的樣子和圖案，做成正方形的公仔頭麵包粒，真是可愛極了！見到咁可愛嘅的公仔麵包，令唔會整麵包嘅我，都忍唔住要試吓整這個可愛熊仔格仔麵包～

荷葉金銀蒜蒸蝦飯 Steamed Garlic Shrimp Rice in Lotus Leaf

天氣開始轉涼，晚上都涼風陣陣，嗯～～係時候拿出我的竹籠，來做飄香荷葉飯了！上星期招待老爺奶奶來的時候就做了荷葉臘腸蒸雞飯，趁今晚秋風爽，而且上次買的荷葉還剩下一片，就再做一次荷葉蒸飯。不過今次不用雞，是用大虎蝦做荷葉金銀蒜蒸蝦飯！～

青檸檬蛋黃煉奶撻 Key Lime Pie

上次做蛋白蒸蟹剩下了幾隻蛋黃，扔掉覺得浪費又可惜，趁着今日是放大假的最後一天，就用這些蛋黃來做青檸撻吧！～其實蛋黃除了可以做cream brulee甜品外，也可以用來做青檸撻呀，材料就只有蛋黃，煉奶和青檸做法簡單得很，而且青檸撻食落酸味味，好好味呀！

花雕蛋白蒸蟹

 今日特地到街市買海鮮，為的就是要煮一頓海鮮晚飯給老爺奶奶和小姨，今晚將會第一次邀請他們上來新屋食飯，好緊張呀！！今晚主打海鮮，聖子，大膏蟹和虎蝦，而賣相最吸引人的莫過於花雕蛋白蒸膏蟹啦！～

秋的味覺～蒲燒秋刀魚

近日的天氣漸轉涼快，沒了夏天的熱，早晚都開始有點涼意～是秋天來了啊！秋天的季節便想到了秋刀魚，秋天當造的秋刀魚十分便宜，又新鮮，今日行超級市場的時候，看見秋刀魚又靚又平，忍不住便買了2條返家做午飯！～

玫瑰滷水雞翼 Lou Sauce Rose Chicken Wings

滷水是廣東人最愛，乜都可以滷一餐！滷水蛋，滷水雞翼，滷水鴨等等，都十分受歡迎！滷水味咸咸哋，十分開胃，而且凍食亦得，用來做夏日醒胃晚餐就最好不過。剛好上次焗蛋糕用剩了一些乾玫瑰花瓣，加一點玫瑰花瓣下去滷水汁中煮，令汁料加添花香，看起來滷水雞翼都變得高貴了！

苦瓜不苦的小技巧（附食譜）

夏天是"吃瓜"的季節，苦瓜當然是首選啦！～苦瓜可以消暑去火，最適合夏天清熱來食。不過，有很多朋友都怕苦瓜的苦味，不喜歡食苦瓜，其實要讓苦瓜不苦很簡單，只要按照以下的方法就可以去除 苦味，食的時候只有一絲的甘苦味，是苦味回甘的美味呀！～

免油健炸鍋Airfryer食譜～芝心百花球 Shrimp Ball with Cheese

去飲宴的時候，常常都會食到百花球～百花球即是蝦膠打成的小丸子，再用沾上麵包糠或杏仁片，下熱油炸熟。這個宴客菜其實做法不難，只是在家自己煮想要健康一點，不用麵包糠，改用松子，沒有那麼吸油，而且不用開一大鍋熱油，用免油健炸鍋就可以一滴油也不用，中間加一粒芝士，仲可以做成芝心百花球呀！～

大蝦意大利飯 King Prawn Risotto

今日問大夫：你今晚想食中式，西式還是日式的晚餐呀？他說要食西餐～無問題！即刻去買材料，煮大餐去～今晚就煮意大利飯，用昨日煮好的蝦高湯來煮意大利米，意大利飯吸收了蝦的精華，再簡單加上用牛油煎好的大蝦，真是好味道，鮮味無比呀！

自己煮～鮮味蝦高湯 Shrimp Stock

星期天，休息日～趁星期天有時間，將早兩天剝掉的蝦殼從凍箱拿出來，加蔬菜一同煲成蝦高湯，等下星期用來做意大利飯呀，意粉呀，蕃茄蝦湯呀等等～這蝦湯可是十分鮮味的，比起在超級市場買，現成的高湯是沒法比呀，加點蝦高湯，用它來煮海鮮的菜式，真是頂級美味！～

我的茄子實驗～如何煮出美美的紫色茄子？（附食譜）

常常出外食晚飯都會見到茄子都能保持鮮嫩的紫色，但為什麼自己在家裡煮的茄子卻總是黑黑的？雖然味道一樣，但怎樣在家也能做出美美的紫色茄子？油炸？感覺不太健康，不僅油膩，而且作高溫烹炸過茄子內的營養亦會大量流失……其實不用油炸～今日讓我介紹3個非油炸，又能保持茄子鮮紫色的煮茄子方法吧！

照燒豬肉釀魷魚筒 Teriyaki Squid Stuffed with Minced Pork

今晚在煮魷魚筒的時候，大夫剛好回家，然後一臉興奮地說：「好香呀！好香呀！在煮什麼呀？」

魷魚香甜鮮味，肉質彈牙可口，在中間塞滿豬絞肉，櫻花蝦和青蔥，再放入照燒汁中烹煮，簡單，開胃又好味，最啱夏天食㗎lor!～

海鮮錫紙包 Seafood Steam Pack

今日放假，本來想一早起床做做家務，再一早買餸，準備好今晚煮一餐大晚餐，點知.......今日瞓到12點才醒，之後上網，睇youtube就過了“宅女”般的一天....直到大夫whatsapp來說：我放工啦！才如夢初醒，噢！煮飯呀！！！！！

來不及買餸，即刻翻一翻雪櫃，將冰箱的急凍海鮮都拿出來解凍，就煮了這個海鮮包，原包放入水中蒸煮4-5分鐘，就這樣完成了！海鮮加了一點白酒煮沒有雪藏味，湯汁變了海鮮湯，

好好味呀！（幸好大夫無發現……）

意式水煮魚 Acqua Pazza

Acqua Pazza是意大利漁夫的料理，Acqua 是水，意指海鮮，Pazza是瘋狂的，這是瘋狂的水煮魚～主要的材料有海魚和蜆，再隨意加入蔬菜，例如小蕃茄，橄欖，香草等，再加魚湯和白酒煮成。因為魚和蜆都是十分新鮮，煮出來的湯汁加上白酒十分鮮美～

鬼馬油炸鬼 Stuffed Chinese Donut

油炸鬼配白粥向來是天造地設的一對！香港式最傳統的早餐，我想沒有人會抗拒得了～我喜歡又香又脆的油炸鬼，用它來捲着腸粉皮做成炸兩更是美味不已！今日行過粥品店，見到肥美的油炸鬼，買1條返來，決定今晚來蝦滑釀油炸鬼（其實大夫也好喜歡食喎～）！

［閨蜜下午茶］自製午後時光的Afternoon Tea（附食譜）

 

既然是閨蜜間的聚會，當然是要姊妹們吃得美味，又賞心悅目，難得的大家上來一聚，自製簡易午後小餐點，來一個簡單的tea party，享受一下不用上班的美好下午！

 

（南洋風味）星洲海南雞飯 Hainanese Chicken Rice

記得上年去新加坡，跟着旅遊書推介，去了好多間出名的海南雞飯，四圍試食海南雞飯～出名的文華酒店海南雞飯，天天海南雞飯等都試食過，現在想起都回味不已！呢幾日天氣愈來愈熱，胃口又差，想起新加坡時食的海南雞飯，雞肉又嫩又冰涼，今晚就煮了海南雞飯來解暑！～

（南洋風味）泰式紅咖哩蕉葉烤魚 Baked Fish in Banana Leaf with Red Curry Sauce

天氣愈來愈熱，熱到食咩都冇咩胃口！今晚做了泰式紅咖哩蕉葉烤魚，辛香開胃好下飯～鮮魚用新鮮的蕉葉包着烤，充滿着蕉葉的香氣，加上紅咖哩汁沾着魚肉一齊吃，在這個大熱天時，真係開胃之選！

蒜香鯷魚牛油烤大蝦 Roasted Garlic Anchovy King Prawn

對我來說，我的雪櫃常備大蝦，前一晚將大蝦放到下格雪櫃，讓它自然解凍，第二天就可以拿出來焗大蝦，十分方便。今晚的其中一道菜式就是蒜香鯷魚焗大蝦！這個焗大蝦很容易做的，用來做快手晚餐，或者宴客主菜都可以，一點也不失禮！

自製蒜香香草橄欖油 Homemade Garlic Rosemary Olive Oil

有想過自己動手做蒜香橄欖油嗎？我最近想，自己今天煮菜，差不多每道菜都用上一粒蒜頭來為餸菜提味，那直接用蒜味橄欖油，不是更簡單直接嗎？於是上星期天自己烤了一鍋蒜香橄欖油，一早起床行出廳，就聞到一屋子飄香，昨晚焗製的蒜香香草橄欖油，在焗爐內浸了一晚之後，香味悠悠不散，感覺十分鮮香呀！

簡易做～曲奇牛奶麵包 Simple Cookie Milk Bun

好啦！其實我不會做麵包，這個曲奇牛奶麵包食譜是寫給不會做麵包的朋友，哈哈！對於不懂做麵包的我來說，我是太懶，沒有時間一大早起床搓麵包，我寧願多眠一眠（睡眠對一位姑娘來說是比什麼都重要）！

香草鹽焗蝦 Baked Shrimps in Herby Salt

我很喜歡食蝦～今晚來一點不同的鹽焗蝦，而且還加了各種香草入鹽中，焗出來的蝦更香！鹽焗蝦是利用鹽的高溫，鎖住蝦子的鮮甜！

家家居酒屋～～大蔥雞肉串 Chicken and Leek Stewer

連續返工11日，終於可以停下來，放假了！～今日和明天的假期得來不易，我很少有機會會整個週末都不用上班，算係犒賞我連日返工的辛苦吧！工作雖忙，但晚餐我都有努力在煮啊！只是……近日懶惰得很，好久沒有寫食譜了，真是對不起（深深鞠躬）

可能是新家感覺溫馨，不像從前喜歡大魚大肉，轉轉口味，多煮了一些家常菜（太家常大家會喜歡嗎？……擔心……）昨晚走日本風，做了日本料理，主菜是大蔥烤雞肉串，另外還有清酒煮蜆和西京燒鱈魚，只差清酒小酌一杯，噚晚的餐桌差啲變成日式居酒屋，哈哈！

香草菠蘿烤雞扒 Baked Rosemary Chicken with Pineapple

今晚為深麻布鍋的開鍋！這個深麻布鍋是我在3月去東京旅行的時候，在東京的道具街抱返來的～深麻布鍋的開鍋菜當然是不容有失的，揀了簡簡單單的香草菠蘿烤雞扒！材料十分簡單，只有雞扒，菠蘿，雞扒和迷迭香，一啲都唔複雜，晚上夜了返家要快速上菜的話，做這個就最適合了！

原味芝士蛋糕條 Cheese Cake Sticks

芝士蛋糕我最愛，我尤其喜歡食芝士蛋糕下面的消化餅底。每一次到咖啡室時，一定會叫一杯朱古力莫加，再加一份芝士蛋糕～這樣悠閒地聽着輕音樂，看看書或坐着一個下午也很舒服～

簡易橙香小排 Pork Ribs with Orange Sauce

天氣熱～熱～熱！天熱的時候難免食慾不振，今晚來一道簡易的橙香排骨，鮮橙的顏色感覺充滿夏日氣息，橙汁酸甜減輕了排骨的油腻感，又多了一絲橙香，而且橙有豐富的維他命C，健康又美味，夏天熱到無胃口時，用它來送飯就最適合不過了！

日式秋刀魚佃煮 Japanese Tsukudani Saury

香港一年四季都可以食到秋刀魚，而且秋刀魚一向價格便宜，營養價值比較高，不過它的內臟比較腥和苦味，又多魚骨，因此不受到大家喜愛。其實只要將內臟清除，洗乾淨魚肚，再用日式佃煮的方法來烹煮，就不會有腥苦味，而且小火慢煮出來的秋刀魚連魚骨都煮到酥軟，連魚骨都食下去呀！

檸檬可樂雞翼 Lemon Coke Chicken Wings

夏天熱辣辣，除了雪糕之外，確實沒有胃口食其他的....夏天的晚餐想要提起食慾，甜甜酸酸的菜式就最適合了！可樂甜，檸檬酸，而且這個檸檬可樂雞翼可說是無油版，不用焗爐，不用下油煎，簡單煮也好好味～

鱈場蟹腳蒸水蛋 Steamed Eggs with Crab Legs

鱈場蟹腳味道又鮮又濃，啖啖肉又彈牙～上個月sogo thankful week大賣週，喺地庫超級市場買了一包又平又抵嘅鱈場蟹腳（成功突圍搶到一包！）這包鱈場蟹腳買返來的時候，已經煎開了一半蟹殼，露出蟹肉，只要解凍便可以食得。除了解凍後直接食之外，我喜歡用蟹腳來蒸水蛋，這樣便可以保留蟹的原汁原味，煮出清香的蟹肉鮮味～

南瓜脆脆 Crispy Pumpkin Slice

南瓜又甜又好味，我十分喜愛！這個脆脆南瓜的做法簡單，外脆內軟，做成夏天的晚餐配菜最好了！南瓜顏色鮮艷，香脆可口，夏天熱辣辣，最能刺激食慾～

照燒三色豬肉卷 Teriyaki Pork Roll with Triple Vegetables

 

我很喜歡食日本料理，記得第一次食到照燒雞扒飯，就一試愛上！雖然現在超級市場有各式各樣現成的照燒醬汁，十分方便，但我一直堅持用廚房的調味料調配。而且可以為雪櫃省一些空間，更可以為朋友們調教出不同的個人口味！有時，想摯愛的家人食得滋味和放心，少一點堅持都不可。

香草檸檬三文魚焗蘆筍 Baked Salmon with Lemon and Asparagus

雖然我十分喜歡慢煮出來粉嫩的三文魚，但大夫不太喜歡食生（除了壽司和生蠔 >0<），所以這個是大夫最能接受的嫩口三文魚煮法～這個是紙包焗三文魚，所以紙包滿載所有精華所在，一點都沒有浪費，而且焗出來多汁鮮嫩，一點都唔會像生煎三文魚一樣鞋口呀！香草加檸檬是絕配，下面的蘆筍吸收了三文魚的油脂，更是好味呀！～

涼拌皮蛋豆腐 Cold Tofu with Preserved Egg

 

6月嘅夏天己經好熱啦！天氣熱到冇咩胃口，今天晚餐就來一碟清涼小菜，做個簡簡單單的皮蛋豆腐作拌菜吧～皮蛋豆腐易整，要令這個拌菜開胃又好味，重點在於那甜甜酸酸的醬汁，即刻令皮蛋豆腐加分10倍呀！

芝麻醬手撕雞 Sesame Shredded Chicken

芝麻醬是現成的日式芝麻醬，不用自己調製，現在的芝麻醬，大多數的超級市場都有得賣，十分方便易找～夏天天氣炎熱，胃口差，最適合做這個手撕雞，涼拌的雞肉撕成細絲，再簡單淋個芝麻醬汁，只是關鍵在於手撕雞點樣先可以做到雞肉嫩軟不鞋口，就是要掌握好煮雞的時間！

蒜香蕃茄烤雞腿 Roasted Garlic Chicken Thigh with Cherry Tomatos

 這個蒜香烤雞腿的做法十分簡單，準備的時間只需要15分鐘，簡單到不得了！小小幾個步驟，切好材料，放入焗盤內烤90分鐘即成。令人最意想不到的是雞皮被烤至金黃香脆，用鐡叉輕敲，都能敲出＂咯咯＂聲～而且雞腿多汁又軟滑，車厘茄香甜，蒜頭又腍又軟，車厘茄和雞腿真是絕配呀！

Airfryer免油健炸鍋之BBQ雞翼 Chicken Wing Sticks with BBQ sauce

燒雞翼～我鍾意食！雞翼大人小朋友喜歡食，而且做法簡單又好食，百吃不厭，只要將雞翼和醃料拌勻，再煎一煎便成。

金黃粟米法包杯 Golden Corn Soup Bread Cup

甜甜粟米，我小時候十分喜愛，晚餐用粟米汁來送飯，總會添多一碗飯～

 

其實粟米汁不一定用來做晚餐，配着麵包，也可以做成美味的早餐或小食！而且做法簡單，將法包做成小小麵包杯，一咬開麵包粟米汁流出來，真係好好味呀！

簡易日式三文治飯團 Japanese Sandwich Onigiri

上次去日本發現，近來日本流行將傳統的三角飯糰，用紫菜將所有材料包成長形信封一樣，在中間切開一半後，登登～～切面漂亮的三文治飯糰就完成了～（<--正是今日的午餐）