香草菠蘿烤雞扒 Baked Rosemary Chicken with Pineapple

今晚為深麻布鍋的開鍋！這個深麻布鍋是我在3月去東京旅行的時候，在東京的道具街抱返來的～深麻布鍋的開鍋菜當然是不容有失的，揀了簡簡單單的香草菠蘿烤雞扒！材料十分簡單，只有雞扒，菠蘿，雞扒和迷迭香，一啲都唔複雜，晚上夜了返家要快速上菜的話，做這個就最適合了！

談談我的深麻布鍋吧！這是日本十分出名的及源製造Oigen的鑄鐡鍋，因為鍋的內紋像麻布紋一樣，所以都叫做麻布鍋。這個麻布鍋有深和淺的兩個款式，我的麻布鍋是鍋邊比較高的深麻布鍋，我覺得鍋邊高一點，可以多多少少裝啲汁，不會濺出來。（深麻鍋的詳情：http://shop.oigen.jp/?pid=38483573）

因為這個麻布紋的特別設計，所以麻布鍋可以煎雞扒不用下油，不僅煎的十分金黃脆皮，而且完全不沾鍋！！煎三文魚扒也是不沾鍋的！！好期待的說！～～～～雖然這鍋好處多多，但都有缺點的，就是煎雞扒的時候會噴油，因為鍋邊不高，所以會彈油呀，每次用它的時候我都會用錫紙圍邊的，以免彈到四周圍都是，抹到一頭煙.....

材料：

1. 無骨雞扒.............2塊
2. 紅洋蔥.............1個
3. 罐頭菠蘿.............1罐（小罐裝）
4. 迷迭香...............2束
5. 蒜頭..............1粒
6. 鹽和黑胡椒碎..............少許

做法：

1.　無骨雞扒解凍後吸乾水份，切去多餘的雞皮，蒜頭和一支迷迭葉切碎，下少許鹽，黑胡椒碎，蒜粒和迷迭香碎醃雞扒最少30分鐘，最好過夜。

解凍後吸乾水份

切去多餘的雞皮

下蒜粒，鹽，黑胡椒碎和迷迭香碎醃雞扒30分鐘

2.　紅洋蔥切大塊，預熱焗爐180度。燒熱鑊，下少許油，放入雞扒煎至一面上色，反面煎另一面。

雞扒煎至一面上色，反轉另一面再煎

 3.　雞扒反面後，加入紅洋蔥和菠蘿粒一同煎香。

加入紅洋蔥和菠蘿粒

4.　放上迷迭香束，將鍋放入焗爐180度焗10分鐘便成。

小貼士：

1. 香草可以用手邊有的，乾的還是新鮮的都可以，烤雞扒可說是搭的，配合百里香（thyme），奧勒岡（oregano），或迷迭香（rosemary）都可以呀！
2. 煎雞扒煎要盡量抹走蒜粒，因為蒜粒會很容易煎燶呀！
3. 沒有細洋蔥可以用普通洋蔥，紅洋蔥顏色比較漂亮。