鐵板黑椒野菌牛仔骨 Black Pepper Mushroom Beef Ribs

今晚食鐵板😍

以前好喜歡去花園餐廳食鐵板牛肉

而家冇得食，自己喺屋企整

最鍾意係大家要拎住條餐巾遮住

倒啲汁落去"咋"一聲嗰一下

 好興奮呀！

材料：

1. 急凍牛仔骨........ 4條
2. 洋蔥.......... 半個
3. 日本本菇.......... 1包
4. 辣椒.......... 1隻（可以不下）
5. 蒜蓉......... 1湯匙
6. 黑椒碎......... 1/2-1湯匙（視乎辣度）

醃料：

1. 豉油.......... 1. 5茶匙
2. 糖.........1茶匙
3. 黑椒碎............ 1/4茶匙

汁料：

1. 老抽........ 1湯匙
2. 糖......... 2茶匙
3. 鎮江醋.......... 1茶匙
4. 蠔油........ 1湯匙
5. 雞湯........ 250ml（1盒）

做法：

1. 洋蔥和辣椒切絲，本菇切去根部撕開。牛仔骨切件，下醃料醃15分鐘。汁料攪勻。

2. 在鍋中下少許油，加入牛仔骨煎熟至兩面上色盛起。

3. 將鐵板放入焗爐200°C，預熱7分鐘，或放在明火上燒熱鐵板。原鍋加少許油炒香洋蔥和辣椒絲，下黑椒碎和蒜蓉炒香，下汁料煮滾，轉中小火煮洋蔥至軟腍。

4. 逐少下生粉水（2茶匙生粉＋3湯匙水）埋芡。

5. 取出鐵板放上牛仔骨，淋上洋蔥黑椒汁即成。

小貼士：

1. 這個食譜的辣度是中辣，不嚐辣的可以不下辣椒絲和少一些黑椒碎，自己調節辣度。
2. 最緊要鐵板夠熱，才能做到淋汁時，吱吱咋咋的效果。
3. 急凍牛仔骨最好買加拿大或美國的，油花比較平均，價錢又相宜。