珍珠糯米丸子 Steamed Glutinous Rice Meat Ball

前2天，陪月姨姨煮了糯米丸子，說糯米可以補氣，對勞累過度的人非常好。想不到坐月期間也可以食到好味的糯米丸子，心想自己也好耐冇蒸過這一道餸菜！～

坐月的一個月中，有大夫和陪月姨姨幫忙，所有事情都輕鬆好多。陪月姨姨一日煮2餐，我不用煩惱要張羅午飯晚餐的事，家務又有大夫一起分擔，坐月在家都唔太辛苦～

陪月姨姨做的糯米丸子

今日天氣凍冰冰，突然想起這個糯米丸子，就動手來做！～


材料：（可做10-12粒）

1. 免治豬肉………160g
2. 冬菇…………3朵
3. 馬碲或蓮藕…………3-4顆/片
4. 糯米…………50g
5. 荷葉…………1塊
6. 杞子…………10-12粒

醃料：

1. 生抽…………2茶匙
2. 細糖…………1茶匙
3. 蠔油…………1茶匙
4. 紹興酒…………1茶匙
5. 生粉…………2茶匙

做法：

1. 糯米浸清水3小時，加入少許鹽攪勻，隔水備用。

2. 荷葉用滾水灼1分鐘至軟，鋪在蒸籠的底部，塗上少許油。

3. 剁碎冬菇和馬碲，加免治豬肉和醃料，順時針攪勻，續少加入2湯水打至起膠。

4. 取豬肉搓成小丸子，放在濕糯米上滾動，沾上糯米。

5. 將糯米丸子放在荷葉蒸籠上，放上杞子粒，隔水蒸17分鐘便成。

小貼士：

1. 糯米一定要先浸水，浸透後才會蒸出軟糯的米粒。
2. 荷葉塗油可以防止黏底。
3. 豬肉丸子可以加入其他餡料，如粟米粒、豆腐等。