可樂燒豬肋骨 Coca Cola Pork Ribs

可樂無人不愛，我最喜歡大熱天的時候，來一罐冰凍可樂就最爽了！其實可樂除了是飲料，都可以用來煮餸的～可樂雞翼，可樂排骨大家應該都有聽過，但可樂燒豬肋骨大家又有冇試過呢？

將可樂做成當做醃料，再做成醬汁，塗在豬肋骨上燒香～伴飯伴薯條都一樣美味！豬肋條蓋住錫紙，以低溫慢煮的方式煮至豬肋條又軟又腍，而且一夾就甩骨，根本𣎴用刀叉也可以骨肉分離，美味至極〜！

材料：

1. 豬肋骨（baby back ribs）............1條（約1lb）
2. 蕃茄仔.............1串
3. 可樂..............1罐（330mL）
4. 八角.............2粒
5. 肉桂條（cinnamon stick）............1條

可樂燒醬汁：

1. 醬油（或豉油）...............1湯匙
2. 黃糖..............2湯匙
3. 茄汁..............2湯匙
4. 喼汁..............1茶匙
5. 可樂..............1罐（330mL）

做法：

1.   預熱焗爐160度。將豬肋骨，1罐可樂，八角和肉桂條放入大焗爐中，蓋上錫紙，放入焗爐160度2小時（低溫慢煮至豬肋條十分軟腍甩骨）。

豬肋骨，1罐可樂，八角和肉桂條放入大焗爐中

蓋上錫紙，放入焗爐160度2小時

2.   在一鍋內攪勻可樂燒醬汁的材料，煮滾後轉中火慢慢邊攪拌，一邊煮成濃稠的醬汁（約30分鐘）。

攪勻可樂燒醬汁的材料煮成濃稠的醬汁

3.   取出焗爐內的豬肋骨，將焗爐調至200度。將豬肋條放在鋪了錫紙底的焗盤上，塗上煮好的可樂燒醬汁，放入焗爐200度焗10分鐘。


4.   取出豬肋條反轉，同樣塗上醬汁，放回焗爐200度10分鐘，重複兩面塗上燒汁便成。


5.   蕃茄串下少許黑椒碎和鹽調味，加少許橄欖油放入焗爐200度5-8分鐘便成。

蕃茄串下少許黑椒碎，鹽和橄欖油焗200度5-8分鐘

小貼士：

1. 用剩的可樂燒醬汁可以保存在雪櫃2星期，做燒雞翼等。
2. 八角和肉桂條可以在街市雜貨店找得到。