［新年意頭好市］味醂煎金蠔

 新年前分享一個開年必備的好市菜式🧧

蜜汁煎金蠔見得多

今次試下✨味醂煎金蠔✨

煮過的金蠔香脆內軟，而且好市好市好意頭

味醂汁甜甜哋，好好味，小朋友都喜歡唷！😆

🦪材料：

1. 金蠔 8隻

2. 薑片 4片

3. 蔥段 8條

4. 粟粉 適量

味醂汁：

1. 豉油 1湯匙

2. 黃糖 1茶匙

3. 味醂 2湯匙

4. 清水 半杯（約120ml）

做法：

1. 金蠔在水中洗一洗，千萬不要沖水，瀝乾。

2. 將金蠔放在薑片和蔥段上，隔水蒸8分鐘。

3. 攪勻味醂汁，放入金蠔浸最少1小時或至入味。

4. 取出金蠔，印乾汁料，撲上粟粉，下油煎至兩面金黃即成。

💡小貼士：

✅金蠔不要用水沖，會沖走蠔味。

✅金蠔已有鹹味，不用下太多豉油。

✅薑蔥將蠔蒸軟，可以去腥。

✅小心煎金蠔好易會焦。

✅浸過金蠔的味醂汁煮滾成照燒汁，可以再用。