電飯煲版～臘味糯米飯

秋風起🍂吃臘味！

天氣一涼少少就想吃糯米飯～

吃完糯米飯暖笠笠，好滿足！

而家已經好少有生炒糯米飯

用電飯煲來煮臘味糯米飯一樣好味道！

而且是超級懶人方法😆

將材料放哂入煲一按就完成

比起生炒更方便又易整得多！

材料：

1. 糯米.......... 300g
2. 水/冬菇水.......... 200ml
3. 臘腸/膶腸/臘肉.......... 各1條
4. 蝦乾............20g
5. 冬菇.......... 2隻
6. 乾蔥.......... 2粒
7. 花生........ 2湯匙
8. 蔥花......... 適量
9. 雞蛋......... 1隻

調味料：

1. 生抽.........1湯匙
2. 老抽.........1湯匙
3. 蠔油.........2湯匙

做法：

1. 糯米用水浸過面浸3小時。臘味洗淨切粒，冬菇和蝦米浸軟，冬菇去蒂切粒。乾蔥切碎。

2. 糯米隔去水份，加入調味料拌勻備用。

3. 燒熱鍋，炒香乾蔥，加入臘味粒炒出油份，下蝦米和冬菇粒炒勻，盛起。

4. 在電飯煲中加入糯米、水/冬菇水和炒香的配料，拌勻。蓋上按掣「精煮煮飯」至跳掣，不要立即打開，焗多15分鐘才打開。

5. 完成後，用飯勺翻鬆糯米飯，加入花生和蔥花拌勻即成。

小貼士：

1. 糯米先浸水，煮好會比較粒粒分明，直接下水蒸煮糯米，煮完會比較黏身。
2. 浸好的糯米先在大碗加入調味料攪勻，避免在飯煲內鍋不停攪拌刮花內鍋，而且可調味料可以拌得更均勻。
3. 蝦米可以浸軟直接用，蝦乾就去腸浸軟切粒。
4. 煮飯掣請用「精煮煮飯」，程式會45-50分鐘，不要用「普通煮飯」掣，程式太短（30-40分鐘）糯米飯未夠時間會未熟透。
5. 每個電飯煲的性能不一樣，如果糯米飯未熟，可以再按「加熱」烹煮至糯米飯熟透。