幻彩玻璃啫喱 Broken Glass Jelly

 

夏天不想小朋友吃太多雪糕和雪條

有時有會整Broken Glass Jelly俾女兒做甜品

啫喱顏色豐富，難得我買到藍色啫喱粉

整完出來切面好美, 睇見到開心！

材料：(7x7吋正方形模) 

1. 四色啫喱粉.........各1盒

2. 熱水......... 200ml x4

白色奶凍材料：

1. 全脂牛奶.......... 500ml

2. 砂糖........ 50g

3. 魚膠粉.......20g

4. 室溫水....... 40ml

5. 熱水........60ml+100ml

做法：

1. 四色啫喱粉倒入膠盒，各用200ml熱水完全攪勻，放涼，就入雪櫃普通格雪6小時。

2. 魚膠粉加40ml室溫水拌開，加60ml熱水攪至完全溶化。

3. 砂糖加入100ml熱水完全拌勻。

4. 將魚膠水和糖水倒入牛奶中拌勻，放涼備用。

5. 倒出四色啫喱，切碎，平均放在模具中間。

6. 倒入白色奶凍，放入普通格雪櫃雪6小時或過夜，取出切件即成。

小貼士：

1. 用膠盒或玻璃盒比較好脫模。

2. 可以用北海道3.6牛奶會更香更好味。

3. 平時做啫喱是1盒啫喱粉加500ml熱水，做這款啫喱1盒啫喱粉加200ml熱水就好。

4. 牛奶一定要放涼才加入，否則會熱溶4色啫喱。

5. 可以話係用椰奶或花奶來代替牛奶。