沙嗲金菇牛肉粉絲煲

朋友話一日煮足3餐，佢開始煮飯煮到懷疑人生！我話有冇咁誇張？叫我介紹啲一煲過簡單餸菜俾佢

這煲沙嗲金菇牛肉粉絲煲，一煲過有惹味又好吃，粉絲用清雞湯浸軟，比用水浸更加入味， 今次我選用新推出嘅家樂牌純鮮清雞湯，由澳洲製造，嚴選無激素靚雞熬製而成，無添加味精，無防腐劑及人造色素，煮俾家人食就安心又放心！一煲煮過，有肉又有粉絲，兩口子吃一煲飽哂～大家都試下！

材料：

1. 薄切牛肉....... 300g
2. 金菇....... 1包
3. 紅、青椒粒......... 各半個
4. 蒜頭、乾蔥......... 各1粒
5. 粉絲........ 1束
6. 家樂牌純鮮清雞湯......... 500ml

沙嗲醬汁：

1. 沙嗲醬........1.5湯匙
2. 生抽......... 1茶匙
3. 老抽........ 1/2茶匙
4. 糖........... 1茶匙
5. 清水......... 1湯匙

生粉水：

1. 粟粉/生粉....... 1/2茶匙
2. 清水.......... 1茶匙

做法：

1. 粉絲用雞湯浸5分鐘至軟，保留浸過粉絲的雞湯，瀝乾粉絲備用。

2. 蒜頭和乾蔥切碎，甜椒切粒，金菇去根，撕開。

3. 在鍋中加少許油，爆香蒜粒和乾蔥粒。

4. 加入薄切牛肉炒至半熟，加入金菇炒勻。

5. 加入保留下來的雞湯和沙嗲醬汁煮滾，下粉絲和椒粒用筷子炒散，加入生粉水煮至汁濃即成。

小貼士：

1. 粉絲用泰國粉絲比較爽口不易炒散。

2. 沒有沙嗲醬可以用1湯匙咖喱醬和半湯匙花生醬拌勻代替。

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