提子牛油麵包 Rasin Butter Bread

送女兒返學之後，搓好提子包～～

焗一焗，3小時剛剛好！

幸福地帶着新鮮出爐的提子包給女兒

接放學lor!!!

材料：（18cm正方型模1個）

1. 高筋麵粉............200g
2. 砂糖............20g
3. 鹽............3g
4. 奶粉............6g
5. 快速酵母............3g
6. 全蛋............25g
7. 水............110g
8. 無鹽牛油............20g

餡料：

1. 提子乾............100g
2. 有鹽牛油............10g
3. 珍珠糖............適量

做法：

1.　提子乾隔水蒸4分鐘，蓋上濕布保持濕潤。無鹽牛油回室溫。

2.　除無鹽牛油以外，將所有材料搓勻成糰，加入無鹽牛油搓至表面光滑，加入提子乾搓勻，進行第1次發酵至2倍大。

3.　取出麵糰，排氣，分成16份，滾圓，放入正方型模中，進行第2次發酵40度20-25分鐘。

4.　預熱焗爐200度。在麵包表面掃上雞蛋和水1:1 比例的蛋液（份量以外），剪開中間，放上一小塊有鹽牛油，撒上珍珠糖，放入焗爐200度14-15分鐘即成。

小貼士：

1. 提子乾放入麵包中發酵，可以先蒸熱至濕潤，以免發酵時吸走麵糰中的水份，影響發酵。