家常小菜～鵪鶉蛋栗子炆雞翼 Chestnuts and

今晚有雞翼，大夫開心到陣😊

個汁要嚟撈飯冇得頂😋

材料：

1. 雞翼............. 12隻

2. 去皮栗子.............. 12粒

3. 鵪鶉蛋............ 12隻

4. 薑........ 2片

5. 蒜頭........... 2瓣

6. 乾蔥頭............ 2粒

7. 老抽........... 1湯匙

8. 生粉............. 少許

醃料：

1. 豉油........... 1茶匙

2. 鹽............ 1/2茶匙

3. 糖.............1/2茶匙

調味料：

1. 蠔油............. 2湯匙

2. 冰糖............. 25g

3. 雞湯............. 200ml

4. 麻油............. 少許

做法：

1. 鵪鶉蛋用水烚5-6分鐘，去殼備用。雞翼飛水去雪味，下醃料醃30分鐘。

2. 在鍋中下少許油，放入雞翼煎至兩面金黃色，盛起。

3. 同一鍋中加入薑蒜乾蔥炒香，加入雞翼炒勻。

4. 加入去皮栗子和調味料，加蓋炆煮20分鐘。

5. 開蓋加入鵪鶉蛋煮3分鐘，下老抽調色，少許生粉加水，埋芡煮至汁濃即成。

小貼士：

1. 栗子可以加滾水焗一焗，方便去皮。

2. 比較大粒的栗子可以切半，會比較容易炆腍。