[ 超簡易!!! 送禮得宜 ] ～ 紫薯及抺茶鳥結糖 Purple Sweet Potato and Green Tea Nougat

呢個食譜我一年會做 2 次，都係喺年尾～～新年和婆婆生日！

尤其是農曆新年，一定大量生產，用來當做賀禮送給親朋好友～

平時多數喺BBQ時燒棉花糖，今次用嚟做甜點一樣得！

這個食譜真係超容易，一定係零失敗，手殘都做到！！

今次用美國原裝進口的Rocky Mountain棉花糖，質感輕盈，做出來的鳥結糖軟身，食落煙靱，口感獨特！

今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖，質感輕盈，做出來的鳥結糖

質感軟身，食落煙靱，口感獨特～

今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖，質感輕盈，做出來的鳥結糖

質感軟身，食落煙靱，口感獨特～

今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖，質感輕盈，做出來的鳥結糖

質感軟身，食落煙靱，口感獨特～

如果做原味，不用紫薯粉和抹茶粉的話，這食譜中的材料可以在普通超市買得到，唔洗專登跑烘焙鋪一趟～

紫薯鳥結糖材料：（可做25個）

1. Rocky Mountain棉花糖………1/2包(150g)
2. 無鹽牛油…………60g
3. 奶粉………100g
4. 紫薯粉………10g
5. 紅莓乾………100g
6. 提子乾………100g
7. 杏仁………150g

抹茶鳥結糖材料：（可做25個）

1. Rocky Mountain棉花糖………1/2包(150g)
2. 無鹽牛油…………60g
3. 奶粉………100g
4. 抹茶粉………7g
5. 紅莓乾………100g
6. 提子乾………100g
7. 夏威夷果仁………100g

做法：

1. 牛油和棉花糖放入平底鑊，開最小火不停攪拌，慢慢煮融。

2. 加入紫薯粉拌勻。

3. 加入奶粉，快手攪勻。

4. 離火一口氣加入紅莓乾、提子乾和杏仁快手攪勻。

5. 將鳥結糖倒落煮食焗爐紙，放涼少許，用手壓平，或隔着另一張煮食焗爐紙，用麵棍搌成15 x 15cm鳥結糖，放置3-4小時。

6. 最後切件，每粒用焗爐紙包好便成。

7. 重複步驟1-6，完成抹茶鳥結糖。

小貼士：

1. 這個食譜做出來的鳥結糖會煙靱軟身，有少許黏手。
2. 完成鳥結糖可以用煮食焗爐紙包好，或者用食用糯米紙貼着底面防黏。
3. 果仁或軟果可以自由配搭，用芒果乾、合桃等都可以。
4. 攪勻奶粉後，就盡快攪拌果仁和乾果，否則變硬了不易拌勻。