惹味椒鹽豬排 Spicy and Salty Pork Chop

這是我最喜歡的碟頭飯，一碟椒鹽豬排就可以KO一大碟飯～

材料：

1. 無骨豬排…………4塊
2. 蒜頭…………2粒
3. 蔥花…………1湯匙
4. 指天椒………1-2隻
5. 五香粉………1/2茶匙
6. 椒鹽…………1茶匙
7. 生粉………4湯匙

醃料：

1. 生抽………2茶匙
2. 糖………1茶匙
3. 五香粉………1/2茶匙
4. 麻油和白胡椒粉………各少許
5. 蛋液………1/2隻

做法：

1. 豬排用刀背拍鬆，下醃料醃30分鐘。

2. 豬排兩面沾上生粉。燒熱4湯匙油，半煎炸至兩面金黃，盛起切件。

3. 爆香蒜粒和指天椒粒，加入豬排回鍋。

4. 下五香粉和椒鹽，加入蔥花炒勻便成。

小貼士：

1. 豬排不要煎太耐，每面1分鐘就好。
2. 指天椒可以去籽，可減辣度。